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紅麵龜

紅麵龜

描述

農曆9月9日是重陽節!敬老節!家裡公媽拜紅麵龜,剛好冰箱冷凍前幾天做紅豆餡,拿它做米龜內餡,用天然色素刷,紅麵龜完成。

17 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 說明食材如上。最近工作忙沒時間練習烘培,上次買剩下麵粉在冰箱,想做節慶要用東西。

    說明食材如上。最近工作忙沒時間練習烘培,上次買剩下麵粉在冰箱,想做節慶要用東西。

  • 紅色火龍果過篩,取沈墊物紅色。

    紅色火龍果過篩,取沈墊物紅色。

  • 白色麵團@130g,另@30*3=90g加入過篩後火龍果汁取下面沉墊物紅色,揉紅色麵糰。

    白色麵團@130g,另@30*3=90g加入過篩後火龍果汁取下面沉墊物紅色,揉紅色麵糰。

  • 自己要吃包餡多一點,外面米龜算成本很少餡。
  每個@50g.

    自己要吃包餡多一點,外面米龜算成本很少餡。 每個@50g.

  • 把麵團食材全加入用湯匙攪拌後加油,揉麵團蓋上保鮮膜入冰箱冷藏鬆弛10分鐘,後手沾冰礦泉水,讓手降溫揉麵團,甩打麵團後整圓型,蓋保鮮膜鬆匙10分鐘,總共3次麵團光,秤重250g,切成3等份劑子,缺口朝上壓扁白色包入紅豆餡,外面紅色麵糰包起來。

    把麵團食材全加入用湯匙攪拌後加油,揉麵團蓋上保鮮膜入冰箱冷藏鬆弛10分鐘,後手沾冰礦泉水,讓手降溫揉麵團,甩打麵團後整圓型,蓋保鮮膜鬆匙10分鐘,總共3次麵團光,秤重250g,切成3等份劑子,缺口朝上壓扁白色包入紅豆餡,外面紅色麵糰包起來。

  • 放入內餡包起來。

    放入內餡包起來。

  • 缺口朝下。

    缺口朝下。

  • 天然色素:火龍果過篩+沙拉油拌勻,用刷子刷整片,共刷2次。

    天然色素:火龍果過篩+沙拉油拌勻,用刷子刷整片,共刷2次。

  • 烤箱上下火180度烤10分鐘,後只開下火150度烤5分鐘看底部熟即完成。

    烤箱上下火180度烤10分鐘,後只開下火150度烤5分鐘看底部熟即完成。

  • 顏色有紅!"紅麵龜"即完成。

    顏色有紅!"紅麵龜"即完成。

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喜歡料理已由習慣變成一種自己唯一興趣,希望家人和喜歡我料理的人吃得很開心.是我最快樂的事. chun手作料理食堂粉絲專頁: https://m.facebook.com/WangChunChu

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