紅麵龜
描述
重陽節拜拜公媽，自己手作紅麵龜。
步驟
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先把所有食材放入桌上型攪拌器內攪拌，發覺鋼盆會轉很快不習慣？（以前用手持攪拌棒或用2支手揉很久）。把食材放入機器內攪拌，取出310克麵糰，取出90克加入自己做紅麴醬。
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放入攪拌器攪勻，時速不能超過2。（取出麵糰發覺真的拉開有彈性）
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白色麵團210g,另@30*3=90g加入過篩揉紅色麵糰分割成3糰。自己要吃包餡多一點，外面米龜算成本很少餡。 每個@70白色麵糰包入@30克,分成3個。
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把麵團食材全加入用湯匙攪拌後加油，揉麵團蓋上保鮮膜入冰箱冷藏鬆弛10分鐘，後手沾冰礦泉水，讓手降溫揉麵團，甩打麵團後整圓型，蓋保鮮膜。步驟3,紅色麵糰包入白色麵糰，缺口朝上壓平包入芋頭餡和麻糬，包成圓型缺口朝下，上面刷紅色2次，可放入烤箱。（我這次用蒸鍋蒸）
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（家裡父母老了，老爸打完第二劑第10天，腰突然閃到不能走路，已看醫回家休息，暫時不能幫忙工作，血糖略高（沒糖尿病，但家妹擔心，半夜肚子被控制什麼不能吃？）。母親怕我工作太累？可以碎碎念從早唸我到晚上。
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