464 食譜 3.2 萬粉絲

(影音) 石頭火鍋&珍珠丸子

Name: (影音) 石頭火鍋&珍珠丸子 by 男人廚房1+1
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: [珍珠丸子 ] 豬絞肉 450g; [珍珠丸子 ] 蒜末 1小匙; [石頭火鍋 ] 洋蔥 1/3顆; [珍珠丸子 ] 薑末 1小匙; [石頭火鍋 ] 魷魚乾 (泡開) 半隻; [珍珠丸子 ] 鹽巴 0.5小匙; [石頭火鍋 ] 香菇(泡開) 6朵; [珍珠丸子 ] 糖 少許; [石頭火鍋 ] 甘草粉 1小匙; [珍珠丸子 ] 白胡椒粉 少許; [石頭火鍋 ] 大白菜 0.5顆; [珍珠丸子 ] 糯米 約1杯; [石頭火鍋 ] 火鍋肉片 適量; [珍珠丸子 ] 枸杞 適量; [石頭火鍋 ] 火鍋料 適量; [石頭火鍋 ] 高湯 2L

描述

上蒸下煮，一鍋做出兩道美味的好料理！
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份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

珍珠丸子

豬絞肉

450g
蒜末

1小匙
薑末

1小匙
鹽巴

0.5小匙
糖

少許
白胡椒粉

少許
糯米

約1杯
枸杞

適量

石頭火鍋

洋蔥

1/3顆
魷魚乾 (泡開)

半隻
香菇(泡開)

6朵
甘草粉

1小匙
大白菜

0.5顆
火鍋肉片

適量
火鍋料

適量
高湯

2L

步驟

首先將豬絞肉與薑、蒜末、鹽巴、糖、白胡椒均勻混合並攪打出黏性。
把絞肉揉成肉丸子的形狀並裹上糯米、放上枸杞備用。
熱油鍋，將洋蔥、香菇、魷魚與甘草粉下鍋炒香。
接著放入火鍋肉片炒至半熟。
加入高湯、魷魚、香菇水煮滾後放入火鍋料一起烹煮。
最後放上步驟2的珍珠丸子蒸、煮至全熟就完成了。

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2019/09/27 發表

男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷：個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好：其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。

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