三杯虱目魚柳 虱目魚只能煮湯、乾煎嗎?利用無刺的虱目魚柳又稱為虱目魚菲力來做一道三杯料理。簡單油煎就能外酥內嫩的魚柳,加上三杯醬汁鹹香好下飯,重點還有滿滿的台灣味。

三杯虱目魚柳


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虱目魚只能煮湯、乾煎嗎?利用無刺的虱目魚柳又稱為虱目魚菲力來做一道三杯料理。簡單油煎就能外酥內嫩的魚柳,加上三杯醬汁鹹香好下飯,重點還有滿滿的台灣味。

食材
1大匙
6片
5瓣
適量
少許
1大匙
少許
醃料
1大匙
1小匙
調味料
1.5大匙
1大匙
  • 1
    魚柳先用米酒、白胡椒粉醃漬約10分鐘。
  • 2
    將醃好的虱目魚柳表面略沾粉(記得抖掉多餘的沾粉),入鍋油煎至兩面金黄,起鍋備用。
  • 3
    同鍋加入麻油,放入薑片(薑片煸炒到邊緣微捲曲)及蒜頭爆香。
  • 4
    將步驟2的魚柳放入,加入已調勻的小磨坊熱炒三杯雞調味料拌炒入味,(若醬汁不足可視狀況加水)並淋上米酒嗆鍋。
  • 5
    最後加入辣椒及九層塔快速拌炒,起鍋前再淋上少許些香油,就可以上桌。
  • 6
    完成圖。
2019/09/27 發表 1,336 瀏覽
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