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菲妮小廚
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三杯虱目魚柳

三杯虱目魚柳

描述

虱目魚只能煮湯、乾煎嗎?利用無刺的虱目魚柳又稱為虱目魚菲力來做一道三杯料理。簡單油煎就能外酥內嫩的魚柳,加上三杯醬汁鹹香好下飯,重點還有滿滿的台灣味。

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食材

醃料
調味料

步驟

  • 魚柳先用米酒、白胡椒粉醃漬約10分鐘。

    魚柳先用米酒、白胡椒粉醃漬約10分鐘。

  • 將醃好的虱目魚柳表面略沾粉(記得抖掉多餘的沾粉),入鍋油煎至兩面金黄,起鍋備用。

  • 同鍋加入麻油,放入片(片煸炒到邊緣微捲曲)及頭爆香。

  • 將步驟2的魚柳放入,加入已調勻的小磨坊熱炒三杯雞調味料拌炒入味,(若醬汁不足可視狀況加水)並淋上米酒嗆鍋。

  • 最後加入辣椒九層塔快速拌炒,起鍋前再淋上少許些香油,就可以上桌。

  • 完成圖。

    完成圖。

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菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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