酥炸雞柳條

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描述

外皮香酥,內再鮮嫩多汁的香酥雞柳條,

是這陣子我家孩子非常喜歡的一道料理,

讓人一口接一口,很難停下來
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
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食材

約450克
調味
一小匙
一大匙
一大匙
一小匙
一小匙
一小匙
一小匙
炸粉
一顆
一大匙
三大匙
三大匙

步驟

  • 雞胸肉切條狀,
我約切小拇指長度以及大小,
雞肉順紋切(跟紋路同方向)或逆紋切(跟紋路垂直方向)都可以,
順紋比較有口感,逆紋口感比較柔軟感,可依個人喜好斟酌

    雞胸肉切條狀, 我約切小拇指長度以及大小, 雞肉順紋切(跟紋路同方向)或逆紋切(跟紋路垂直方向)都可以, 順紋比較有口感,逆紋口感比較柔軟感,可依個人喜好斟酌

  • 加入所有調味料拌勻,放於冷藏,靜置起碼一小時

    加入所有調味料拌勻,放於冷藏,靜置起碼一小時

  • 靜置入味之後,先放入炸粉a的材料,
先半入一顆雞蛋,讓雞蛋與雞肉分佈均勻,
再加入一大匙麵粉,麵粉筋度不限,我直接使用中筋麵粉

    靜置入味之後,先放入炸粉a的材料, 先半入一顆雞蛋,讓雞蛋與雞肉分佈均勻, 再加入一大匙麵粉,麵粉筋度不限,我直接使用中筋麵粉

  • 之後取一容器,將炸粉b拌勻,
馬鈴薯粉:麵粉=1:1的量,麵粉筋度不限
炸粉拌勻之後,
將雞肉一條一條沾上炸粉

    之後取一容器,將炸粉b拌勻, 馬鈴薯粉:麵粉=1:1的量,麵粉筋度不限 炸粉拌勻之後, 將雞肉一條一條沾上炸粉

  • 將雞肉一條一條沾上炸粉備用

    將雞肉一條一條沾上炸粉備用

  • 起一油鍋,油溫約170度,
放入雞肉,(我分三批油炸)
中小火一分30秒,之後轉大火30秒逼油,
總時間為兩分鐘,
*油炸時間依雞肉大小以及油炸的量去自行斟酌!

    起一油鍋,油溫約170度, 放入雞肉,(我分三批油炸) 中小火一分30秒,之後轉大火30秒逼油, 總時間為兩分鐘, *油炸時間依雞肉大小以及油炸的量去自行斟酌!

  • 撈起,
放在網勺上,靜置2-3分鐘

    撈起, 放在網勺上,靜置2-3分鐘

  • 即可享用

    即可享用

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