客家鹹湯圓

大古鑄鐵
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描述

冬至吃湯圓象徵圓圓滿滿、又長一歲。美味的客家鹹湯圓,主要的香氣來源是紅蔥酥,有了這味就可以輕鬆完成囉!客家人最經典的料理,客家湯圓!家有喜事的時候都會來一鍋!有著圓圓滿滿,幸福的含義呦!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

1斤
適量
適量
適量
適量
適量
調味料:
適量
1大匙
少許
適量

步驟

  • 備好食材..

    備好食材..

  • 在鍋中下些許油並放入紅蔥頭小火炸至酥黃。

    在鍋中下些許油並放入紅蔥頭小火炸至酥黃。

  • 將豬肉絲與醬油、水拌勻醃漬一下。

    將豬肉絲與醬油、水拌勻醃漬一下。

  • 利用炸油蔥的油略炒醃漬的肉絲、韭菜梗,倒入水待滾後加入鹽、黑胡椒粉、韭菜葉、油蔥、 芹菜末、香菜末即為鹹湯底。

    利用炸油蔥的油略炒醃漬的肉絲、韭菜梗,倒入水待滾後加入鹽、黑胡椒粉、韭菜葉、油蔥、 芹菜末、香菜末即為鹹湯底。

  • 取另一鐵鍋將湯圓燙熟,撈起後放入鹹湯底中即可。

    取另一鐵鍋將湯圓燙熟,撈起後放入鹹湯底中即可。

小撇步

喜歡乾香菇也可加入乾香菇,會讓鹹湯圓的香氣變得更棒!

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