客家鹹湯圓
描述
冬至吃湯圓象徵圓圓滿滿、又長一歲。美味的客家鹹湯圓，主要的香氣來源是紅蔥酥，有了這味就可以輕鬆完成囉！客家人最經典的料理，客家湯圓！家有喜事的時候都會來一鍋！有著圓圓滿滿，幸福的含義呦！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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備好食材..
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在鍋中下些許油並放入紅蔥頭小火炸至酥黃。
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將豬肉絲與醬油、水拌勻醃漬一下。
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利用炸油蔥的油略炒醃漬的肉絲、韭菜梗，倒入水待滾後加入鹽、黑胡椒粉、韭菜葉、油蔥、 芹菜末、香菜末即為鹹湯底。
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取另一鐵鍋將湯圓燙熟，撈起後放入鹹湯底中即可。
小撇步
喜歡乾香菇也可加入乾香菇，會讓鹹湯圓的香氣變得更棒！
