冬至吃湯圓象徵圓圓滿滿、又長一歲。美味的客家鹹湯圓，主要的香氣來源是紅蔥酥，有了這味就可以輕鬆完成囉！客家人最經典的料理，客家湯圓！家有喜事的時候都會來一鍋！有著圓圓滿滿，幸福的含義呦！
備好食材..
在鍋中下些許油並放入紅蔥頭小火炸至酥黃。
將豬肉絲與醬油、水拌勻醃漬一下。
利用炸油蔥的油略炒醃漬的肉絲、韭菜梗，倒入水待滾後加入鹽、黑胡椒粉、韭菜葉、油蔥、 芹菜末、香菜末即為鹹湯底。
取另一鐵鍋將湯圓燙熟，撈起後放入鹹湯底中即可。
小撇步
喜歡乾香菇也可加入乾香菇，會讓鹹湯圓的香氣變得更棒！
大古鑄鐵，源自一位丈夫對妻子的愛－創始人林允進先生原為一名中小企業主，因一位全方位醫師對林夫人的建議，投入了對鑄鐵食器的研究，由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋，始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/ https://www.facebook.com/takuironware
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