地瓜茶巾燒
食材
地瓜
三條<約200-300g>
動物性奶油
30cc
麵包粉或是麵粉
30克
鹽
1/4小匙
蛋黃
一顆
食用油
一大匙
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1如果是用現成的烤地瓜將他使用微波弄熱或是用電鍋蒸熱,如果士生地瓜,洗淨外皮放入電鍋蒸熟
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2蒸熟後將地瓜壓成泥,可保留地瓜皮一起壓碎,若是為了美觀可去皮後再壓成泥
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3壓成泥後加入動物性奶油及鹽,拌勻
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4再加入麵包粉或麵粉,增加黏性,拌勻
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5拿一張保鮮膜,塗上薄薄一層油,將地瓜泥放入保鮮膜中央,將保鮮膜四角收口轉緊,避免過度用力保鮮膜易破裂
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6重覆上個步驟將地瓜泥全部用完,在烤盤上塗上一層油,將地瓜球放在烤盤上,在地瓜球上塗上蛋黃液
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7預熱烤箱160度,將地瓜球烤盤放入烤箱烤15分鐘,依各個烤箱時間不同
小撇步
1.如果想要增加美觀可在地瓜球上加上一點點芝麻
2.大家都說地瓜皮營養.保留皮不但營養還可增加一點不同口感,但記得要刷乾淨
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