剝皮辣椒蛤蠣雞湯 - 暖身又暖心的入秋湯


Shania 影食日嚐
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限12字

這個禮拜的天氣感覺好涼爽,真的有種進入秋天的感覺,今天台北也下了一整天的雨,甚至走在路上時還覺得有點冷意... 又是到了該喝熱湯的季節囉~ 剝皮辣椒雞湯是我最喜歡的湯品之一,帶點微辣又不嗆,看起來清淡喝入口又有特有的濃郁香氣,多了蛤蠣湯頭也更加鮮甜,我和室友可是每人喝了三四碗,煮了一大鍋連想放到隔天的份都喝光了,超級心滿意足❤ 涼涼的天就是要喝上暖身的湯,也能溫暖你的心喔!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
  • 準備一鍋雞高湯(冷),將雞肉塊/綠竹筍/嫩薑片/乾香菇放入。

    準備一鍋雞高湯(冷),將雞肉塊/綠竹筍/嫩薑片/乾香菇放入。

  • 倒入香菇水/剝皮辣椒和脆瓜的湯之後開中火將湯煮滾,雞肉煮熟。

    倒入香菇水/剝皮辣椒和脆瓜的湯之後開中火將湯煮滾,雞肉煮熟。

  • 期間記得要將泡沫撈起,免得湯會變得濁濁的。

    期間記得要將泡沫撈起,免得湯會變得濁濁的。

  • 待湯煮滾後加入蒜頭和蛤蠣,再繼續煮到蛤蠣開口和湯滾。

    待湯煮滾後加入蒜頭和蛤蠣,再繼續煮到蛤蠣開口和湯滾。

  • 接著放入剝皮辣椒和脆瓜滾煮數分鐘,最後倒入一大匙醬油拌勻,增加點香氣也讓湯頭的顏色更美味,再嚐嚐湯頭的鹹度是否還需要調整就完成囉。

    接著放入剝皮辣椒和脆瓜滾煮數分鐘,最後倒入一大匙醬油拌勻,增加點香氣也讓湯頭的顏色更美味,再嚐嚐湯頭的鹹度是否還需要調整就完成囉。

  • 這真的是我煮過最成功的一次剝皮辣椒雞湯了,終於有接近媽媽的味道囉!濃郁的湯頭非常好喝,雞肉也軟嫩不柴,感覺每樣食材的美味精華都濃縮在這了,涼涼的天喝上這一鍋真的好滿足,一定要試試看喔~

    這真的是我煮過最成功的一次剝皮辣椒雞湯了,終於有接近媽媽的味道囉!濃郁的湯頭非常好喝,雞肉也軟嫩不柴,感覺每樣食材的美味精華都濃縮在這了,涼涼的天喝上這一鍋真的好滿足,一定要試試看喔~

小撇步

完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/357080441
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

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