美式玉米醬玉米麵包 Creamed Corn Cornbread

2012/11/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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老美的玉米麵包不像台灣麵包一樣柔軟香甜, 也不像義大利麵包一樣韌性有嚼勁。它像馬芬(Muffin)一樣的鬆軟, 易碎但有淡淡穀類香氣和顆粒口感, 是大部份的美國家庭都會的"家常菜"之一。這個簡單又容易上手的快速麵包, 可以配餐, 可以單吃, 宜甜宜鹹。有空你也試試這個用黃玉米粉做的快速麵包吧~~~

食材

液體類
玉米醬 一杯
奶酪 (buttermilk) 一杯
兩顆
乾粉類
蘇打份(baking soda) 0.5茶匙
泡打份(baking powder 2茶匙
1茶匙
1湯匙
黃玉米粉 1.5杯
中筋麵粉 0.5杯
  • 1 **預熱烤箱425°F (218°C); 放鑄鐵鍋入烤箱烤熱***
  • 2 先將液體類攪拌均勻
  • 3 加入所有乾粉類一起攪拌均勻
  • 4 從烤箱俚取出鑄鐵鍋, 在鐵鍋裡平均塗抹一層奶油
  • 5 倒麵包混合液入鑄鐵鍋, 放入烤箱烤20分鐘
  • 6 直到麵包成金黃色。(檢查是否熟透, 可以用牙籤在中心點戳入, 沒有沾黏即可。或在中心輕壓一下, 麵包手感紮實, 會微微反彈即可。)
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小撇步

• 中筋麵粉可以完全被黃玉米粉代替
• 奶油牛奶(buttermilk, 我這次用Half and Half+少許奶油代替)

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