低醣食譜-南瓜煎餅


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週末做起來!週一帶便當

櫛瓜加南瓜,做成這道甜甜的南瓜煎餅。又香又甜的南瓜煎餅,加熱後沾著冰涼的酸奶油一起吃,真的超級美味!不加熱也很好吃喔。
-
【營養標示】
1 人份
熱量 474kcal
脂肪 41.6g
蛋白質 9.6g
碳水化合物 17.2g
膳食纖維 4.2g
-
食譜來源:《低醣生酮瘦身便當》
http://www.acmebook.com.tw/book.php?sn=606

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
100g
200g
適量
1顆
2大匙
4大匙
  • 將南瓜連皮一起,用起司刨絲器最大的孔去刨成絲。(Tips1)

  • 把櫛瓜也用起司刨絲器最大的孔刨成絲,然後跟1/2小匙的鹽巴拌在一起後先靜置1分鐘,再用力把水擠乾。

  • 打一個蛋、加2撮鹽巴跟南瓜絲和櫛瓜絲拌在一起。

  • 加1大匙豬油到平底鍋中,加熱融化之後,將步驟3的麵糊倒進去,做成一個直徑6到7公分,且有一定厚度的圓形,然後以中火煎熟。(Tips2)

  • 沾酸奶油吃。

    沾酸奶油吃。

小撇步

【Tips】
1. 步驟1和步驟2的南瓜和櫛瓜弄成細絲也可以。
2. 這裡每煎一塊新的煎餅就要加一次豬油,總共可以煎6塊。

【重點POINT】
櫛瓜水分含量高,用鹽巴稍微醃一下,讓櫛瓜把水排出來,這樣做出來的麵糊才不會太稀。

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