蒜燒午魚 常聽人家說: 一午二鮸三嘉鱲~ 其實是台灣地區對海魚等級的排名,午魚可是好吃度排名第一位的呢~ 午魚前處理後,魚腹劃幾刀,先香煎在以蒜頭、辛香料與醬汁一起...

蒜燒午魚


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常聽人家說: 一午二鮸三嘉鱲~
其實是台灣地區對海魚等級的排名,午魚可是好吃度排名第一位的呢~
午魚前處理後,魚腹劃幾刀,先香煎在以蒜頭、辛香料與醬汁一起燒到汁稠入味~魚肉細緻Q嫩好鮮美,營養美味叫他第一名當之無愧! 白飯趕快去盛一碗來,吃魚配飯唄~
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歡迎訂閱YouTube影音食譜:https://reurl.cc/OeVEv

04:30
份量
4 人份
食材
1~2尾
15粒
20g
30g
約2大匙
30g
1大匙
240ml
適量
適量
  • 1
    午仔魚洗淨,去除內臟,並在魚腹二面畫幾刀,以紙巾吸乾水份(避免下鍋油爆),在兩面灑上少許鹽巴抹勻備用
  • 2
    鍋燒熱放入油,將午仔魚放入鍋中煎至黃色翻面
  • 3
    放入蒜粒與魚一起小火慢煎至金黃色先盛盤備用(鍋中餘油若較多可以倒出一些)
  • 4
    薑片、辣椒及蔥白,放入鍋中略拌炒一會,並加入所有調味料,蓋上鍋蓋小火慢煮。
  • 5
    放入午仔魚與醬汁一起燒煮入味,可邊煮邊將一旁的醬汁淋在魚身上幫助入味,起鍋前灑上蔥綠段,再悶煮一分鐘即可起鍋裝盤
  • 6
    魚肉細緻Q嫩好鮮美,營養美味叫他第一名當之無愧! 艾食上中秋霸氣海鮮超值組團購現正倒數結團,有興趣趕快去瞧一瞧喔^^ https://reurl.cc/Naa47k
小撇步

1.煎魚前用紙巾擦乾於表面水分避免下鍋油爆
2.若非使用不沾鍋,鍋子倒油先燒熱再放入魚,才不會沾黏
3.小火慢煎才會煎水水
本食譜與"艾食上"一起合作拍攝,影音連結: https://youtu.be/7I8AYvnFHA4
🍜艾食上YouTube: https://reurl.cc/GvVxD

2019/09/09 發表 403 瀏覽
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