香蔥核桃冷豆腐【夏日小吃】

Name: 香蔥核桃冷豆腐【夏日小吃】 by 李錦記
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 嫩豆腐 1塊; 核桃 1大匙（搗碎）; [調味料] 李錦記甘甜醬油露 1大匙; 青蔥 1大匙（切末）; [調味料] 冷開水或冷高湯 1大匙; 生薑 1茶匙（磨泥）; 柴魚片 1大匙

描述

冷豆腐日文漢字又寫作「冷奴」，意指與醬料一起吃的豆腐。將散發著濃郁堅果香氣的核桃搗碎，加入馨香的蔥末，倒入李錦記甘甜醬油露攪拌均勻作成醬汁，澆淋在軟嫩嫩的豆腐上，搭配柴魚片和生薑泥一起享用，豆腐的豆香味、柴魚的鮮味、青蔥與生薑微微的辛辣味，通通都被醬油露的甘味收束融合起來，相互提挈、相得益彰，風味格外合拍，清爽又開胃。

44 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

嫩豆腐

1塊
核桃

1大匙（搗碎）
青蔥

1大匙（切末）
生薑

1茶匙（磨泥）
柴魚片

1大匙

調味料

李錦記甘甜醬油露

1大匙
冷開水或冷高湯

1大匙

步驟

核桃乾鍋煎出香氣後搗碎備用。
將調味料、核桃碎、蔥末、薑泥調勻澆淋於豆腐上。
撒上柴魚片，並依喜好點綴一小撮生薑泥和蔥絲。
完成上碟。

小撇步

※ Lee Kum Kee 李錦記台灣
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2019/09/09 發表

李錦記 295 食譜 2,214 粉絲

1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是「品質與信心」的標誌。李錦記創建至今130多年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。想了解多一些？請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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