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簡易版牛腱咖喱


樸實照咖
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份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
一大條
1顆
3顆
2顆
調味
兩塊
適量
適量
適量
  • 1
    洋蔥/馬鈴薯/花椰菜切塊 備用
  • 2
    一塊奶油下去炒洋蔥至焦黃色加入馬鈴薯拌炒兩分鐘 加水蓋過材料悶煮到馬鈴薯軟爛
  • 3
    牛肉切塊(建議切稍微大塊一點,煮的過程會縮水)用另一個鍋子下奶油煎炒牛肉至一點點焦熟加入米酒蓋過一半的食材 煮到收乾 在加入醬油 一樣蓋過一半的食材 煮至微焦 再加入冰糖適量
  • 4
    把第二步驟加入第一步驟 加水蓋過所有食材 中火悶煮約四十分鐘 途中可開蓋檢查 覺得肉的軟度自己可以接受就可以直接轉小火加入咖哩塊 再悶約十到十五分鐘 記得不時開蓋攪拌一下 避免咖喱沾鍋在底下 會燒焦!
小撇步

花椰菜可依個人喜好在你喜歡的時間點加入就可以了 不然煮到後面會太軟沒口感
有高湯 可以把所有水換成高湯 雞湯塊也可以 這樣味道更好
第二天的咖喱 味道會更入味更好吃

2019/09/08 發表 477 瀏覽
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