皎白筍蝦仁
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新鮮皎白筍快炒鮮蝦仁，鮮甜清爽又下飯；現在的皎白筍，香甜鮮嫩，無論是清炒或與鮮蝦拌炒，都是無比的可口，而且能快速上菜美味不用等。
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
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1蝦仁洗淨瀝乾；紅蘿蔔切片；蔥洗淨備用。 -
2皎白筍去殼切除最後一節較粗的部份，並切滾刀塊；蔥切段；蒜拍扁去皮切片；
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3炒鍋加熱放入油炒香蒜片；
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4入紅蘿蔔片拌炒；
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5放入皎白筍拌炒；
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6加1茶匙鹽和少許黑胡椒粉炒勻後加入1/2杯水；加蓋燜煮一分鐘；
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7開蓋後放入蝦仁和半茶匙鹽大火快炒，並延鍋邊淋上米酒後炒勻；
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8試吃調整味道，放入蔥段炒勻即可上菜。
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