茭白筍蝦仁

廚房女漢子Rita's
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描述

新鮮茭白筍快炒鮮蝦仁,鮮甜清爽又下飯;現在的皎白筍,香甜鮮嫩,無論是清炒或與鮮蝦拌炒,都是無比的可口,而且能快速上菜美味不用等。
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

  • 蝦仁洗淨瀝乾;紅蘿蔔切片;蔥洗淨備用。

    蝦仁洗淨瀝乾;紅蘿蔔切片;蔥洗淨備用。

  • 茭白筍去殼切除最後一節較粗的部份,並切滾刀塊;蔥切段;蒜拍扁去皮切片;

    茭白筍去殼切除最後一節較粗的部份,並切滾刀塊;蔥切段;蒜拍扁去皮切片;

  • 炒鍋加熱放入油炒香蒜片;

    炒鍋加熱放入油炒香蒜片;

  • 入紅蘿蔔片拌炒;

    入紅蘿蔔片拌炒;

  • 放入茭白筍拌炒;

    放入茭白筍拌炒;

  • 加1茶匙鹽和少許黑胡椒粉炒勻後加入1/2杯水;加蓋燜煮一分鐘;

    加1茶匙鹽和少許黑胡椒粉炒勻後加入1/2杯水;加蓋燜煮一分鐘;

  • 開蓋後放入蝦仁和半茶匙鹽大火快炒,並延鍋邊淋上米酒後炒勻;

    開蓋後放入蝦仁和半茶匙鹽大火快炒,並延鍋邊淋上米酒後炒勻;

  • 試吃調整味道,放入蔥段炒勻即可上菜。

    試吃調整味道,放入蔥段炒勻即可上菜。

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廚房女漢子Rita's 1,186 食譜 2.3 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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