山芹菜煎蛋

皮耶愛料理
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描述

山芹菜又名鴨兒芹,通常被視為野菜,氣味介於莞荽與芹菜之間,其莖葉特殊濃郁的氣味,可當辛香佐料,也可當成蔬菜搭配其他肉類快炒,也可當蔬菜。
將山芹菜莖葉切碎煎蛋,香氣十足、口齒留香、營養滿分!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1/2把
3顆
2大匙
適量
適量
適量

步驟

  • 挑出老葉

    挑出老葉

  • 洗淨後切碎

    洗淨後切碎

  • 微波40秒(或下鍋稍悶一下)消水分

    微波40秒(或下鍋稍悶一下)消水分

  • 加入蛋、調味料拌勻

    加入蛋、調味料拌勻

  • 平底鍋放兩匙油塗抹均勻(潤鍋)倒入蛋液、撥平,以中火稍讓鍋底定型,轉中小火煎煮(蓋鍋蓋)。

    平底鍋放兩匙油塗抹均勻(潤鍋)倒入蛋液、撥平,以中火稍讓鍋底定型,轉中小火煎煮(蓋鍋蓋)。

  • 待表面蛋液凝結、翻面

    待表面蛋液凝結、翻面

  • 翻面後稍停留煎煮

    翻面後稍停留煎煮

  • 完工、食用

    完工、食用

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