蛤蜊絲瓜by戀戀家 絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,經過幾次實驗後,才發現圓片才是絲瓜的最佳賞味”形”, 圓形狀的切法不單能保留它的口感,也可以防止它因切面過多而容易氧化,...

蛤蜊絲瓜by戀戀家


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絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,經過幾次實驗後,才發現圓片才是絲瓜的最佳賞味”形”,
圓形狀的切法不單能保留它的口感,也可以防止它因切面過多而容易氧化,加入一些薑絲和枸杞不但養生,也更賞心悅目,用蛤蜊調出天然鮮鹹,不加任何調味品就能嚐出食物的天然美味

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食材
12個
1條
1小塊(切絲)
1匙
400cc
  • 1
    將蛤蜊洗淨,絲瓜去皮切約1cm厚圓片備用。
  • 2
    鍋中倒入少許油放入薑絲略為拌炒後放入絲瓜,加水約略蓋過絲瓜,蓋上鍋蓋悶煮
  • 3
    待絲瓜約煮7~8分熟,加入蛤蜊與枸杞蓋上鍋蓋悶煮,待蛤蜊熟後,依喜好調味即可起鍋 (因蛤蜊已有鮮鹹味請先嘗過味道再調味)。
小撇步

蛤蜊的鮮鹹已足夠,這道菜未加酒與鹽提味,吃出絲瓜的甜與蛤蜊的鮮。

.

2012/11/05 發表 1.1 萬 瀏覽
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