蛤蜊絲瓜by戀戀家
蛤蜊絲瓜by戀戀家
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絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，經過幾次實驗後，才發現圓片才是絲瓜的最佳賞味”形”，
圓形狀的切法不單能保留它的口感，也可以防止它因切面過多而容易氧化，加入一些薑絲和枸杞不但養生，也更賞心悅目，用蛤蜊調出天然鮮鹹，不加任何調味品就能嚐出食物的天然美味
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食材
蛤 蜊
12個
絲 瓜
1條
薑
1小塊(切絲)
枸 杞
1匙
水
400cc
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1將蛤蜊洗淨，絲瓜去皮切約1cm厚圓片備用。
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2鍋中倒入少許油放入薑絲略為拌炒後放入絲瓜，加水約略蓋過絲瓜，蓋上鍋蓋悶煮
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3待絲瓜約煮7~8分熟，加入蛤蜊與枸杞蓋上鍋蓋悶煮，待蛤蜊熟後，依喜好調味即可起鍋 (因蛤蜊已有鮮鹹味請先嘗過味道再調味)。
小撇步
蛤蜊的鮮鹹已足夠，這道菜未加酒與鹽提味，吃出絲瓜的甜與蛤蜊的鮮。
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