菇菇蔬菜捲
收藏 64
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
天氣漸漸冷了，來一道熱熱的菇菇蔬菜捲，溫暖你我的胃。
菇類含有蔬菜類之豐富纖維素、維生素及肉類所含之蛋白質、但沒有高脂肪及高膽固醇之缺點，且栽培過程幾乎不使用農藥，實為兼具安全衛生與營養美味之健康蔬菜。
今天的蔬菜捲比一般的蔬菜捲，更加有田園風味，多種顏色的蔬菜組合，看起來色彩繽紛；餡料有了兩種菇類，顯得清爽不油膩，蔬菜多多，健康多多，美味更是多又多。
食材
好菇道鴻喜菇
1/2包
好菇道雪白菇
1/2包
高麗菜
7片葉子
豬絞肉
250克
青蔥
一支
雞蛋(小)
一顆
白胡椒粉
少許
醬料
好菇道鴻喜菇
少許
好菇道雪白菇
少許
玉米醬
3大匙
玉米粒
1大匙
木耳
少許
青蔥
一根
紅蘿蔔
少許
-
1高麗菜葉洗乾淨沸水燙軟，冷開水漂涼，瀝乾水備用；青蔥切成蔥花。 -
2豬絞肉加雞蛋一顆(小)、白胡椒粉、醬油(醬色用)、少鹽攪打至蓬鬆有彈性，再加蔥花、鴻喜菇、雪白菇攪拌均勻即成餡料。
-
3高麗菜削平粗梗突出處，攤平放餡料。
-
4兩旁內摺一小部分再捲起來。
-
5捲完旁邊多出之處塞往兩旁藏起來。
-
6直接放鍋裡加高湯滷煮約30分鐘。(滷煮至你要的軟熟度)
-
7淋上甜辣醬或淋上自製醬料都可以。
-
8自製醬料：把醬料的食材加少許高湯煮滾，放適量鹽、香油或麻油即可。
小撇步
可以一次做多一點的數量，放冷凍庫，取出無須解凍，直接放鍋裡加高湯滷煮約30分鐘。(滷煮至你要的軟熟度) 這樣可以縮短滷煮時間。