馬鈴薯蛋沙拉三明治
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簡單易做，可以前一晚做好，早上只需要切個水果，準備飲品就可以不慌不忙的張羅早餐囉～
※※這個份量，做8人份是沒問題的喔，我會做4人份，其餘的大家挖著挖著就會吃完了。
若是只要做三明治，可以自行減少雞蛋跟馬鈴薯的數量。
份量
4
人份
熱量
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1馬鈴薯跟雞蛋都清洗乾淨 -
2馬鈴薯切開，入鍋前可以先泡水，去一下澱粉。 接著放入電鍋蒸熟， 我會用烘焙紙隔開這兩位~ 不要讓馬鈴薯接觸到蛋殼。 （這個白玉馬鈴薯其實可以連皮吃，但是小孩不愛，所以還是有削皮。）
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3出鍋放涼或不放涼都可以，我都試過。 將馬鈴薯壓成泥狀，加鹽、黑胡椒調到自己喜歡的味道，也可以灑些義大利綜合香料。 ※※不要調太鹹，等等加沙拉醬還會有點鹹度。
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4雞蛋去殼切碎，蛋黃可以稍微捏碎。
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5將雞蛋丁跟薯泥拌勻，再邊擠入沙拉醬，調到泥泥糊糊的狀態。 可以邊試味道，不够鹹的話再加點鹽巴。
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6大概像這樣。
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7忘了拍組合過程…… 吐司+薯泥+吐司+起司+吐司+火腿片+吐司，一層一層疊起來，再切開。
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