海帶蘿蔔排骨湯

Tina的家常私廚
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我喜歡燉湯,尤其是像港式煲湯一樣時間長的湯,濃郁的口感,每一口都喝的非常滿足~

份量
4 人份
時間
180 分鐘

食材

900克
300克
4塊
一支
1.5條
3片
2支
1茶匙
  • 昆布洗淨剪成6公分左右小段待用

    昆布洗淨剪成6公分左右小段待用

  • 排骨汆燙後洗淨備用

    排骨汆燙後洗淨備用

  • 汆過的熱水泡發昆布

    汆過的熱水泡發昆布

  • 白蘿蔔切滾刀塊

    白蘿蔔切滾刀塊

  • 排骨加入3000c.c.水大火滾10分鐘撈去浮沫後放入薑片、蔥、泡發昆布續滾5分鐘後關小火燉煮3小時

    排骨加入3000c.c.水大火滾10分鐘撈去浮沫後放入薑片、蔥、泡發昆布續滾5分鐘後關小火燉煮3小時

  • 開中大火滾10分鐘收濃湯汁

    開中大火滾10分鐘收濃湯汁

  • 轉小火續煮30分鐘後加入鹽調味即可

    轉小火續煮30分鐘後加入鹽調味即可

小撇步

這道湯品唯一的技巧就是時間要燉足、最後的大火收濃要做到,才會有港式煲湯的濃郁口感

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Tina的家常私廚
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  • 請問需要蓋鍋蓋嗎

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