許秉鈞 18 食譜 26 粉絲 追蹤 油蔥大骨湯麵(三層肉) 描述 來不及拍照 11 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 白麵 1 小白菜 1 油蔥頭 很多 蛋 1 三層肉 1 沙拉油 1 步驟 先把肉燙一下,把毛拔乾淨。燙一下過水是為了去除雜質 重新裝水煮湯,把肉放進電鍋蒸,裡面水待會拿來控湯,外面水一杯。外面太多杯水會煮太爛 煮好肉了,拿出來切一切,配蒜蓉醬油。 湯留起來煮麵、用不完的湯可以冰起來,下次繼續煮麵。大骨湯底的概念。 生麵先用白開水煮好,滾好之後把麵撈起來放進滾好的湯裡。 (重要!!!生麵不能直接拿湯來煮,不然湯很難喝麵很難吃、都粉粉的。) 麵跟湯煮一煮,加入各種配料就好了。油蔥是味道的關鍵 9,113 瀏覽 2019/08/29 發表