油蔥大骨湯麵(三層肉) 來不及拍照

油蔥大骨湯麵(三層肉)


許秉鈞
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來不及拍照

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 1
    先把肉燙一下,把毛拔乾淨。燙一下過水是為了去除雜質
  • 2
    重新裝水煮湯,把肉放進電鍋蒸,裡面水待會拿來控湯,外面水一杯。外面太多杯水會煮太爛
  • 3
    煮好肉了,拿出來切一切,配蒜蓉醬油。 湯留起來煮麵、用不完的湯可以冰起來,下次繼續煮麵。大骨湯底的概念。
  • 4
    生麵先用白開水煮好,滾好之後把麵撈起來放進滾好的湯裡。 (重要!!!生麵不能直接拿湯來煮,不然湯很難喝麵很難吃、都粉粉的。)
  • 5
    麵跟湯煮一煮,加入各種配料就好了。油蔥是味道的關鍵
2019/08/29 發表 1,006 瀏覽
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