黎巴嫩Za'atar香料優格捲餅
描述
🇱🇧黎巴嫩農人的樹下午餐🇱🇧
就像我們有五香粉、日本有七味粉，對中東來說Za'atar就是家鄉味～各家配方不盡相同，在台灣複製其實也不太難。這次的搭配源自黎巴嫩農人的午餐，他們用Za'atar、橄欖油、優格與蔬菜做成捲餅，試做後才知道，樸實無華的組合，有時就是最簡單的滿足。
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份量
食材
步驟
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來做「Za'atar風味油」： Za'atar其實種綜合香料，傳統上是要加鹽膚木（Sumac）但我沒買到，就用檸檬冒充一下。而橄欖油是因為要配麵包所以另外加的，不加油的話比較方便保存，你可以混一大罐乾香料，烤肉、烤蔬菜什麼的都可以加很方便。
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白芝麻先烘一下比較香
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橄欖油的份量其實沒有一定，就看你可以接受他多油ＸＤＤ
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最後擠一點檸檬汁拌勻就是「Za'atar風味油」。
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捲餅的部分： 我是用自己做的「Flat Bread」（https://icook.tw/recipes/308442），無油、免烤箱、免發酵，只要用平底鍋乾烙就酥香好吃，很間單大家可以試試看。當然你也可以用墨西哥捲餅的皮或任何你喜歡的麵包。
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組裝：捲餅抹一層希臘優格（如果買一般優格水分比較多，建議抹少一點，或用廚房紙巾＋濾網在冰箱靜置一段時間，瀝掉一些水分再抹），放上小黃瓜、蕃茄，淋上「Za'atar風味油」，也可以依個人口味再多加點鹽和黑胡椒，最後捲起來就可以吃啦～
小撇步
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