希臘烤雞肉捲餅

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份量4人份

食材

皮塔餅 ( Pita ) 4片
Feta 乳酪 50克
巴西里 適量
紅椒粉 適量
雞:
去骨雞腿排 2隻 ( 帶皮 )
橄欖油 2湯匙
乾燥奧勒岡 1茶匙
檸檬汁 半顆
大蒜 2辦 ( 切碎 )
鹽與黑胡椒 適量
薯條:
馬鈴薯 2個 (中等大小)
1湯匙
香蒜芥末醬:
美乃滋 50公克
芥末籽 1湯匙
蒜泥 2瓣
醃漬:
紅洋蔥 半顆
小黃瓜 1條
適量
檸檬汁 半顆
  • 1將去骨雞腿排,用橄欖油、乾燥奧勒岡、檸檬汁、大蒜、鹽與胡椒醃製,至少20分鐘以上,備用。
  • 2馬鈴薯切成條塊狀,放入可以淹過馬鈴薯份量的鍋中,加1湯匙的鹽,倒入冷水加熱至沸騰。沸騰後,再煮兩分鐘關火,瀝乾備用。
  • 3紅洋蔥切絲,小黃瓜切細條狀, 在大碗中,用鹽稍加抓捏5分鐘,放置10分鐘出水後,擠入檸檬汁,將水份瀝乾備用。
  • 4將雞腿肉置於平底鍋內,雞皮朝下,以中小火煎至金黃,翻面,繼續將另一邊煎到熟,放置8分鐘,切成粗條狀備用。
  • 5用剩餘的油脂將馬鈴薯雙面煎至金黃,備用。
  • 6將美乃滋、芥末籽、蒜泥均勻攪拌混勻,備用。
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小撇步

組合:
取一片皮塔餅,在平底鍋內,乾鍋以小火加熱後,攤平。加入切成條狀的去骨雞腿排、馬鈴薯、紅洋蔥切絲、小黃瓜條、Feta 乳酪,
放上適量的香蒜芥末醬,撒上巴西里與紅椒粉,捲起來後即可食用。

2017/04/12 發表 1,394 瀏覽

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