四季豆炒肉末
清炒四季豆吃膩了，換個方式變成蝦鬆的概念，不僅下飯還有新鮮感
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
-
絞肉以醃肉配料醃製半小時 四季豆、玉米筍、辣椒切丁 蒜頭拍扁
-
起油鍋爆香蒜頭、辣椒後炒絞肉 待絞肉近全熟後下豆瓣醬、醬油拌炒均勻
-
再下四季豆、玉米筍拌炒
-
此時加點水讓四季豆及玉米筍煨軟入味
-
超下飯的四季豆炒肉末就完成囉
小撇步
1. 可於步驟四時試味道，若覺得不夠鹹，不要再加醬油，可以補一點鹽讓鹹的味道有層次。
2. 這道菜有蝦鬆的概念，很適合搭生菜食用。
3. 紅肉用紹興酒醃製會比米酒香，沒有紹興酒也可用米酒醃製。
王佩意
Jackie卡莱布