老Wang. 4 食譜 21 粉絲 追蹤 葛根芝麻豆腐 描述 帶有芝麻糊及豆腐間的口感,綿密柔軟,且芝麻香氣十足再配上芥末醬油,很清爽的一道料理。 #素食 #蔬食 39 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 15 分鐘 食材 白芝麻 50克 水 500克 葛根粉 45克 醬油 20毫升 芥末 少許 研磨芝麻 少許(裝飾) 步驟 將白芝麻跟水用調理機打碎成汁後過濾。 將過濾好的步驟一取少許的汁,先跟葛根粉拌勻,後再將全部的汁加入拌勻。 將步驟二放置爐火上加熱至稠、滾,過程中需攪拌以免燒焦,後將煮滾的芝麻糊倒入容器塑形即可。 醬汁:約10毫升的醬油搭配約30毫升的水再加入一點點芥末跟油拌勻即可。(可斟酌自己喜好的口味調整) 小撇步 🔅可冷藏完再食用也可常溫定型後直接食用,都非常好吃。 🔅將豆腐取出容器時,可在豆腐上倒少許水,幫助脫模容易。 9,988 瀏覽 2019/08/26 發表