香煎芝麻豆腐
描述
煎豆腐再簡單不過的家常料理, 每次在家自製豆腐, 除了用涼拌吃豆腐的原味, 我最喜歡的就是用椰子油煎豆腐, 脆脆的外皮, 滿口黃豆的滋味, 帶有一點淡淡椰子的香味, 搭陪鰹魚風味的蘿蔔泥醬汁, 平凡幸福的滋味, 幾分鐘就可以上桌囉!
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木棉豆腐切半, 用廚房紙巾裹起來, 靜置30分鐘左右, 將水分略微吸乾, 然後切小塊
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不沾鍋放2大匙椰子油, 豆腐四面都裹上地瓜粉後, 下油鍋將四面都煎到金黃即可.
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豆腐煎好後, 用廚房紙巾將多餘的油吸掉
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將1杯水燒熱後, 加上1小匙的鰹魚粉和1/4小匙的醬油, 水煮滾即可. 蘿蔔磨成泥, 吃的時候將蘿菠泥拌入醬汁. 煎好的芝麻豆腐搭配鰹魚醬汁, 趁熱享用
小撇步
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