香脆芝麻條(茉莉麻親子廚房)

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茉莉麻還滿喜歡吃煎餅的,這回帶兩隻研發的是長條狀的煎餅風味 - 香脆芝麻條,加入了芝麻顆粒讓整體餅乾更有香氣,製作過程除了拌麵團之外,還能讓孩子手揉整形搓長條刺激小手,適合跟 2.5 歲以上的孩子一起動手做喔~
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完整食譜http://molimammy.pixnet.net/blog/post/350720563
粉絲頁http://www.facebook.com/molimammy

時間
60 分鐘

食材

90g
1 顆(約 50g)
17g
  • 奶油需事先放於室溫下一陣子讓其軟化會比較好攪拌,將奶油與細砂糖用刮刀拌勻,拌至細砂糖全吃進奶油中即可

    奶油需事先放於室溫下一陣子讓其軟化會比較好攪拌,將奶油與細砂糖用刮刀拌勻,拌至細砂糖全吃進奶油中即可

  • 事先將全蛋液與醬油拌勻,然後醬油蛋液分 3 次左右加入,每次需用打蛋器攪拌至蛋液全被奶油吸收後再加下一次

    事先將全蛋液與醬油拌勻,然後醬油蛋液分 3 次左右加入,每次需用打蛋器攪拌至蛋液全被奶油吸收後再加下一次

  • 倒入過篩後的麵粉,用刮刀將奶油與麵粉攪拌成團即可,勿過度壓揉

    倒入過篩後的麵粉,用刮刀將奶油與麵粉攪拌成團即可,勿過度壓揉

  • 最後加入熟黑芝麻,拌均勻即可

    最後加入熟黑芝麻,拌均勻即可

  • 接著就可以開始搓成長條狀囉!盡量每一根的粗細都相同,烘烤時間才會均勻~

    接著就可以開始搓成長條狀囉!盡量每一根的粗細都相同,烘烤時間才會均勻~

  • 也可以將麵團裝入袋中,壓成厚度約 1cm 的長方形麵團,放入冷凍約 1 小時

    也可以將麵團裝入袋中,壓成厚度約 1cm 的長方形麵團,放入冷凍約 1 小時

  • 冷凍變硬的麵團用剪刀將袋子剪開,用刀子切成每條寬約 1cm 的長條排入烤盤,就可以放入烤箱烤囉

    冷凍變硬的麵團用剪刀將袋子剪開,用刀子切成每條寬約 1cm 的長條排入烤盤,就可以放入烤箱烤囉

  • 放進已預熱的烤箱,以 170 / 160 度烘烤 25 分鐘後,調頭再烤 5 分鐘,烤至餅乾色澤變深,口感吃起來脆脆硬硬就完成囉(烘烤時間會依芝麻條的粗細與厚度而定,因此可自行斟酌調整烘烤時間)

    放進已預熱的烤箱,以 170 / 160 度烘烤 25 分鐘後,調頭再烤 5 分鐘,烤至餅乾色澤變深,口感吃起來脆脆硬硬就完成囉(烘烤時間會依芝麻條的粗細與厚度而定,因此可自行斟酌調整烘烤時間)

小撇步

超詳細圖文食譜與親子共廚攻略請看原文 http://molimammy.pixnet.net/blog/post/350720563
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