貓舌餅乾(茉莉麻親子廚房)

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描述

源自於法國的貓舌餅乾,餅乾呈現薄片長橢圓形,就像貓舌頭的形狀。只要準備四種主要的材料就能自己做出脆脆甜甜又可口的法式餅乾喔!過程僅需攪拌麵團,最後利用花嘴擠出條狀麵糊即可,也適合與 2.5 歲以上的孩子一起動手玩~
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完整食譜http://molimammy.pixnet.net/blog/post/349987498
粉絲頁http://www.facebook.com/molimammy

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 奶油需事先放於室溫下至少半小時讓其軟化會比較好攪拌,將奶油、細砂糖、鹽用刮刀拌勻,拌至細砂糖與鹽全吃進奶油中顏色發白即可

    奶油需事先放於室溫下至少半小時讓其軟化會比較好攪拌,將奶油、細砂糖、鹽用刮刀拌勻,拌至細砂糖與鹽全吃進奶油中顏色發白即可

  • 蛋白液分兩次加入,每次需攪拌至蛋白液全被奶油吸收後再加下一次,用打蛋器將奶油蛋白液打發,不能有像布丁顆粒或液體那樣,必需打至霜狀

    蛋白液分兩次加入,每次需攪拌至蛋白液全被奶油吸收後再加下一次,用打蛋器將奶油蛋白液打發,不能有像布丁顆粒或液體那樣,必需打至霜狀

  • 倒入過篩後的麵粉與香草粉,用刮刀將奶油與麵粉攪拌成團即可,勿過度壓揉

    倒入過篩後的麵粉與香草粉,用刮刀將奶油與麵粉攪拌成團即可,勿過度壓揉

  • 將圓孔擠花嘴裝進擠花袋中,再將麵團裝進擠花袋,可以刮板輔助將麵團推進擠花袋中

    將圓孔擠花嘴裝進擠花袋中,再將麵團裝進擠花袋,可以刮板輔助將麵團推進擠花袋中

  • 在鋪有烘焙紙的烤盤上擠出每條長度約 6cm 的長條狀,經高溫烘烤後,每條麵糊會攤平變薄,因此每條之間要有適當間距,以免黏接在一起

    在鋪有烘焙紙的烤盤上擠出每條長度約 6cm 的長條狀,經高溫烘烤後,每條麵糊會攤平變薄,因此每條之間要有適當間距,以免黏接在一起

  • 放進已預熱的烤箱,以 170 / 170 度烘烤 10 分鐘後,調頭再烤約 2 分鐘直至餅乾邊緣微焦即可出爐,放涼後就成了脆脆甜甜的貓舌餅乾囉

    放進已預熱的烤箱,以 170 / 170 度烘烤 10 分鐘後,調頭再烤約 2 分鐘直至餅乾邊緣微焦即可出爐,放涼後就成了脆脆甜甜的貓舌餅乾囉

小撇步

超詳細圖文食譜與親子共廚攻略請看原文 http://molimammy.pixnet.net/blog/post/349987498
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