糖醋嫩薑片
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超喜歡吃壽司旁的糖醋嫩薑片,酸酸甜甜又開胃!其實自己做也不難!材料剛好是夏季盛產的嫩薑,有著辛辣感也不會太嗆,做成糖醋嫩薑片可以當作佐餐小品唷~
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1準備材料:嫩薑的選擇可以挑比較柔軟和新鮮的, 58藜麥高粱醋是風味很好的無糖醋,很適合做醃漬,若沒有也可以用白醋替代唷 -
2嫩薑可以用小刀去除比較老的表皮,再切成薄片,當然越薄越容易入味,也更好入口
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3薄薑片加上一小匙鹽巴抓入味後,靜放30分鐘出水
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4準備一小鍋水煮滾後把薑的鹽分煮掉(大約5~10分鐘),煮好撈起瀝乾備用
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5另準備小鍋, 準備糖醋水醬汁 水:醋:糖 比例2:1:1 煮滾
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6煮好的醬汁放到溫溫,和薑片一起泡,完全冷卻後放入冰箱2~3天風味最好!
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7當作佐餐小品真的很好吃~ 酸酸甜甜好開胃阿!
小撇步
百家珍 58藜麥高粱醋 https://reurl.cc/ggdxN
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