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陸蓮兒
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【四季江戶味之秋季料理】菇菇蛋汁披薩

【四季江戶味之秋季料理】菇菇蛋汁披薩

描述

深秋了,來一份暖呼呼的菇菇蛋汁披薩,真幸福!
誰說做披薩一定要桿麵糰的;今天我就來個中西合併,有豆腐蛋汁,還有濃郁的起士,內含滑嫩可口的好菇道鴻喜菇、好菇道雪白菇、大家都愛的熱狗、香菇,漂亮的彩椒,外皮蛋汁脆,內餡軟嫩,最後灑上蔥花點綴和少許起士絲,趁熱吃還會牽絲;多層次的口感,挑戰你我的味蕾,溫暖你我的胃。

106 說讚

食材

步驟

  • 蛋打成蛋液加豆腐(事先捏成泥狀)、加糖攪拌均勻且糖融,放好菇道鴻喜菇、好菇道雪白菇攪拌均勻。

    蛋打成蛋液加豆腐(事先捏成泥狀)、加糖攪拌均勻且糖融,放好菇道鴻喜菇、好菇道雪白菇攪拌均勻。

  • 熱狗切小塊、乾香菇泡軟切塊、彩椒切丁、青蔥切成蔥花。

    熱狗切小塊、乾香菇泡軟切塊、彩椒切丁、青切成花。

  • 鍋熱油熱(2大匙油),混合的蛋液倒入,改中火並且稍微轉動鍋子,讓蛋液的厚度均勻,且均勻受熱。

    鍋熱油熱(2大匙油),混合的蛋液倒入,改中火並且稍微轉動鍋子,讓蛋液的厚度均勻,且均勻受熱。

  • 蛋液半熟狀況時,改小火陸續加上熱狗、香菇、彩椒、及起士絲,上蓋慢慢烘熟。

    蛋液半熟狀況時,改小火陸續加上熱狗、香菇、彩椒、及起士絲,上蓋慢慢烘熟。

  • 起鍋前再灑上蔥花和少許的起士絲,上蓋續燜至起士絲稍微融化即可。

    起鍋前再灑上花和少許的起士絲,上蓋續燜至起士絲稍微融化即可。

  • 整鍋提起,菇菇蛋汁披薩正面向上,放在盤中。

    整鍋提起,菇菇蛋汁披薩正面向上,放在盤中。

  • 切片取出食用。

    切片取出食用。

  • 素食者只要不加熱狗即可。 不吃蔥可放美生菜。 我曾經放鳳梨,也美味。

    素食者只要不加熱狗即可。 不吃可放美生菜。 我曾經放鳳梨,也美味。

小撇步

起士本身有鹹味了,所以不用加其他鹹的調味料。
要有耐心的慢慢烘熟且定型。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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