芋頭酥 中秋節即將到來,先做個芋頭酥暖身一下囉!去年的中秋禮盒也是自己做,今年當然也不例外,層次分明的外皮,包上芋頭餡的中式點心,除了好看之外也特別好吃

芋頭酥


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中秋節即將到來,先做個芋頭酥暖身一下囉!去年的中秋禮盒也是自己做,今年當然也不例外,層次分明的外皮,包上芋頭餡的中式點心,除了好看之外也特別好吃

食材
油皮
70g(切小塊)
30g
100g
油酥
100g(切小塊)
30g
內餡
600g
  • 1
    芋泥餡分成20等份備用。
  • 2
    將油皮材料全部放入麵包機攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀。
  • 3
    油酥同油皮方式 ,混合攪拌至與油皮相同軟硬度。
  • 4
    步驟2~3以塑膠袋或保鮮膜包好,並在室溫下靜置鬆弛約10~20分鐘。
  • 5
    油皮/油酥各分割成10等份,油皮包油酥收口朝上。
  • 6
    步驟5壓扁後擀成牛舌狀;再捲起成長條圓筒狀收口朝上,再擀成細長狀,捲起成短圓筒狀,鬆弛約20分鐘。
  • 7
    鬆弛好的油酥皮,從中間橫切成兩半切口朝上,取一略壓圓後桿成圓形薄狀,包入內餡整型成圓形狀收口朝下。【有紋路的油酥皮朝外】
  • 8
    放入預熱170°C的烤箱裡烘烤25~30分鐘即完成。
  • 9
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討論共 2 則

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請問這個配方是20顆,那我要做10的話是不是配方除於二呢? 謝謝妳

7 days ago
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請問油酥、油皮分別幾克?

15 days ago

大家都在查

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