芋頭酥

Yuri‧食旅玩味生活札記
414 食譜 1.8 萬 粉絲

描述

中秋節即將到來,先做個芋頭酥暖身一下囉!去年的中秋禮盒也是自己做,今年當然也不例外,層次分明的外皮,包上芋頭餡的中式點心,除了好看之外也特別好吃

食材

油皮
油酥
內餡

步驟

  • 芋泥餡分成20等份備用。

    芋泥餡分成20等份備用。

  • 將油皮材料全部放入麵包機攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀。

    將油皮材料全部放入麵包機攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀。

  • 油酥同油皮方式 ,混合攪拌至與油皮相同軟硬度。

    油酥同油皮方式 ,混合攪拌至與油皮相同軟硬度。

  • 步驟2~3以塑膠袋或保鮮膜包好,並在室溫下靜置鬆弛約10~20分鐘。

  • 油皮/油酥各分割成10等份,油皮包油酥收口朝上。

    油皮/油酥各分割成10等份,油皮包油酥收口朝上。

  • 步驟5壓扁後擀成牛舌狀;再捲起成長條圓筒狀收口朝上,再擀成細長狀,捲起成短圓筒狀,鬆弛約20分鐘。

    步驟5壓扁後擀成牛舌狀;再捲起成長條圓筒狀收口朝上,再擀成細長狀,捲起成短圓筒狀,鬆弛約20分鐘。

  • 鬆弛好的油酥皮,從中間橫切成兩半切口朝上,取一略壓圓後桿成圓形薄狀,包入內餡整型成圓形狀收口朝下。【有紋路的油酥皮朝外】

    鬆弛好的油酥皮,從中間橫切成兩半切口朝上,取一略壓圓後桿成圓形薄狀,包入內餡整型成圓形狀收口朝下。【有紋路的油酥皮朝外】

  • 放入預熱170°C的烤箱裡烘烤25~30分鐘即完成。

    放入預熱170°C的烤箱裡烘烤25~30分鐘即完成。

小撇步

Blog:https://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/44583135
Facebook:https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

5.5 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Yuri‧食旅玩味生活札記 414 食譜 1.8 萬 粉絲

廚房是我學習料理、探索美味的小天地 Facebook:https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 8 則
default avatar

  • 請問這一顆大概多少公克?

  • 潘宸欣
    潘宸欣

    請問油皮跟油酥各幾克

  • 凱蒂
    凱蒂

    請問我要如何改成抹茶口味的?

網友都在看

大家都在查

法國麵包 南部粽 甜點 剝皮辣椒雞湯 雞胸肉 稀飯 地瓜球 龍鬚菜 醃小黃瓜 蒸蛋 毛豆 餅乾 可頌 布朗尼 素食 鹼粽 蛋花湯 櫛瓜 泡芙 奶昔 醃梅子 杏仁瓦片 鯛魚片 白糖粿 酸菜魚 明太子義大利麵 菠蘿麵包 仙草凍 涼拌木耳 滷牛腱 南瓜濃湯 蘋果派 芋頭西米露 健康餐 燒餅 歐姆蛋 洋蔥炒牛肉 冰淇淋 鳳梨苦瓜雞 鳳梨蝦球 涼拌小黃瓜 蜂蜜蛋糕 生吐司 壽喜燒 低卡便當 粉粿 甜不辣 番茄蛋花湯 涼麵 肉粽