芋頭酥
描述
中秋節即將到來，先做個芋頭酥暖身一下囉！去年的中秋禮盒也是自己做，今年當然也不例外，層次分明的外皮，包上芋頭餡的中式點心，除了好看之外也特別好吃
步驟
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芋泥餡分成20等份備用。
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將油皮材料全部放入麵包機攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀。
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油酥同油皮方式 ，混合攪拌至與油皮相同軟硬度。
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步驟2~3以塑膠袋或保鮮膜包好，並在室溫下靜置鬆弛約10～20分鐘。
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油皮／油酥各分割成10等份，油皮包油酥收口朝上。
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步驟5壓扁後擀成牛舌狀；再捲起成長條圓筒狀收口朝上，再擀成細長狀，捲起成短圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
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鬆弛好的油酥皮，從中間橫切成兩半切口朝上，取一略壓圓後桿成圓形薄狀，包入內餡整型成圓形狀收口朝下。【有紋路的油酥皮朝外】
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放入預熱170°C的烤箱裡烘烤25~30分鐘即完成。
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小撇步
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