酸菜魚🐟 ㄧ般酸菜魚都浮層油的熱量大破表 炎炎夏日做個輕爽版酸菜魚 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/Ph...

酸菜魚🐟


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ㄧ般酸菜魚都浮層油的熱量大破表
炎炎夏日做個輕爽版酸菜魚

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食材
  • 1
    材料如圖一
  • 2
    材料如圖二
  • 3
    魚排切斜片 放入料酒 鹽 蛋白 片栗粉拌勻放冰箱冷藏備用
  • 4
    娃娃菜川燙後放入鍋底
  • 5
    蒟蒻川燙後放入娃娃菜上
  • 6
    油熱放入花椒爆香撈出丟棄 (喝湯時才不會有顆粒感)
  • 7
    放入辛香料爆香
  • 8
    倒入酸菜炒至略去除水氣
  • 9
    再加入熱水
  • 10
    煮至酸菜味道出味
  • 11
    再放入魚片煮至變色
  • 12
    加入糖鹽調味料調整味道後 放入老酸菜及花椒粉
  • 13
    另起鍋加熱油後 淋於花椒粉上
  • 14
    即可起鍋
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2019/08/31 發表 643 瀏覽
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