高纖微醣-蔓越梅堅果歐式麵包(氣炸鍋版)


暄煦的日常好食
4 食譜 7 粉絲
限12字

因為老爸還不習慣完全沒有麵粉製作的麵包口感,所以只好慢慢逐步減少麵粉增加椰子細粉來製作(攤手)這是目前試滿喜歡的口感,不用揉,用氣炸鍋就可以簡單製作喔!
PS.剛烤的會比較乾一點,冰冰箱隔天拿出來微波30秒,就熱熱軟軟超好吃。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
  • 量秤好所有材料
薄荷茶可以改成水喔!

    量秤好所有材料 薄荷茶可以改成水喔!

  • 糖+酵母+鹽,拌勻靜置1分鐘至酵母溶於水

    糖+酵母+鹽,拌勻靜置1分鐘至酵母溶於水

  • 將粉料拌勻

    將粉料拌勻

  • 步驟一+蔓越梅與夏威夷豆拌勻

    步驟一+蔓越梅與夏威夷豆拌勻

  • 加入粉料扮成團

    加入粉料扮成團

  • 加入奶油稍為揉勻(我是用刮刀)

  • 電鍋外鍋一杯熱水,發酵約25-30分鐘(大約兩倍大小)

  • 從電鍋取出,用刮刀從底部翻轉,將空氣排除;整形入模,靜置約30分鐘

  • 氣炸鍋140度預熱,烤18分鐘;再悶10分鐘左右(不同品牌氣炸鍋溫度稍為不同,還是要注意一下喔!目前是覺得這時間剛好,顏色也漂亮)

小撇步

氣炸鍋140度20分鐘,悶10分鐘

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