百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Tasty & Love
22 食譜 109 粉絲

蜂蜜蛋糕

蜂蜜蛋糕

描述

寶貝姐姐突然說她想吃蜂蜜蛋糕,於是媽媽我找到配方自己來動手做點心。

食材

蛋黃糊
蛋白霜

步驟

  • 首先先將花生油、配方奶、蜂蜜放入鍋中煮約60度(有油紋產生即可),熄火,再倒入過篩的高筋麵粉,攪勻後再倒入蛋黃拌勻即可。蓋上鍋蓋防止表面乾硬。

  • 蛋黃糊完成,再來是蛋白霜。蛋白先攪拌至起泡,再倒入1/3糖,攪拌成細緻蛋白泡,再倒入1/3糖,攪拌成約流動性較慢的蛋白霜,後再倒入最後1/3打蛋白至蛋白呈現勾勾下垂狀即可

  • 把1/3蛋白霜倒入蛋黃糊裡攪拌均勻,再將蛋黃糊倒入蛋白霜裡,由下往上攪拌均勻,然後入烤模,預熱好的烤箱,以水浴法的方式烤,180度先烤10分鐘再將溫度降低至160度烤45分鐘,時間到時再用竹籤測試是否會沾黏麵糊,如無沾黏蛋糕就可完成出爐了喔!

    把1/3蛋白霜倒入蛋黃糊裡攪拌均勻,再將蛋黃糊倒入蛋白霜裡,由下往上攪拌均勻,然後入烤模,預熱好的烤箱,以水浴法的方式烤,180度先烤10分鐘再將溫度降低至160度烤45分鐘,時間到時再用竹籤測試是否會沾黏麵糊,如無沾黏蛋糕就可完成出爐了喔!

小撇步

1.水浴法即為於烤盤內放水再將裝好麵糊的烤模放入。有如蒸蛋糕的原理。

9,107 瀏覽
avatar
Tasty & Love 22 食譜 109 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 地瓜 竹筍 小黃瓜 番茄 雞胸肉 瓜仔肉 炒麵 雞蛋豆腐 鮭魚 餅乾 涼拌小黃瓜 炒飯 低脂高蛋白 南瓜 義大利麵 金針菇 菠菜 糖醋排骨 番茄炒蛋 雞湯 豆腐 三杯雞 櫛瓜 玉米濃湯 蕃茄燉牛肉 滷肉 高麗菜飯 香菇雞湯 白菜滷 蒸蛋 茄子 排骨 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 早餐 麻婆豆腐 粽子 娃娃菜 家常菜 打拋豬 馬鈴薯 花椰菜 湯麵 四季豆 酸辣湯 杏鮑菇 雞肉 台式泡菜