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食材
帶皮五花肉
200
地瓜
100
蒸肉粉
2大匙
薑末
1/2小匙
蔥花
少許
醃料
辣豆瓣醬
1小匙
醬油
1/2小匙
雞粉
1/4小匙
細砂糖
1/2小匙
紹興酒
1小匙
  • 1
    步驟1 地瓜去皮洗淨切塊,放入容器中墊底。
  • 2
    步驟2 五花肉切成2公分厚片,加入所有醃料和薑末抓勻, 靜置30分鐘。
  • 3
    步驟3 將作法2的醃五花肉加入蒸肉粉拌勻,放入作法1的容器中, 最後放入電鍋蒸約1小時30分,待肉熟透後取出撒上蔥花即可。
小撇步

粉蒸肉要入味,秘訣在於肉要先醃過,或者加入豆瓣醬和豆腐乳
下去調味。

2012/11/07 發表 1.9 萬 瀏覽
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