粉蒸肉

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食材

帶皮五花肉 200
地瓜 100
蒸肉粉 2大匙
薑末 1/2小匙
蔥花 少許
醃料
辣豆瓣醬 1小匙
醬油 1/2小匙
雞粉 1/4小匙
細砂糖 1/2小匙
紹興酒 1小匙
  • 1步驟1 地瓜去皮洗淨切塊,放入容器中墊底。
  • 2步驟2 五花肉切成2公分厚片,加入所有醃料和薑末抓勻, 靜置30分鐘。
  • 3步驟3 將作法2的醃五花肉加入蒸肉粉拌勻,放入作法1的容器中, 最後放入電鍋蒸約1小時30分,待肉熟透後取出撒上蔥花即可。
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小撇步

粉蒸肉要入味,秘訣在於肉要先醃過,或者加入豆瓣醬和豆腐乳
下去調味。

2012/11/07 發表 1.9 萬 瀏覽

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