黑胡椒牛柳

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食材

菲力牛肉 300克
洋蔥 1/4顆
青椒 1/2顆
紅甜椒 1/2顆
蒜頭 2粒
奶油 適量
醃料
小蘇打 1公克
1小匙
少許
蠔油 1小匙
太白粉 1大匙
調味料
粗黑胡椒粉 1/2小匙
醬油 1大匙
A1醬(牛排醬) 1小匙
1小匙
1/4小匙
1大匙
太白粉 1/2小匙
  • 1 所有材料洗淨,牛肉、洋蔥、青椒、紅甜椒切條,蒜頭切片備用。
  • 2將作法1的牛肉條加入所有醃料靜置15分鐘後,放入熱油鍋中 過油爆香撈起備用。
  • 3另熱一鍋, 加入奶油融化後,以蒜頭、洋蔥條爆香,再依序放入 青椒、紅甜椒、粗黑胡椒粉拌炒,加入調味料煮開,放入作法2 的牛肉條拌炒,最後將太白粉水倒入翻炒一下即可。
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小撇步

牛肉切法以逆紋寬度一致切成條狀,口感較佳。

2012/11/01 發表 7,506 瀏覽

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