涼拌黑木耳-手繪食譜 夏天就該來點涼拌菜!加了新鮮檸檬汁和鳳梨丁的涼拌黑木耳酸甜更開胃,大家快來試試看! 想看更多的手繪食譜,請到臉書專頁「Rea手繪本」 https://ww...

涼拌黑木耳-手繪食譜


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夏天就該來點涼拌菜!加了新鮮檸檬汁和鳳梨丁的涼拌黑木耳酸甜更開胃,大家快來試試看!

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份量
4 人份
時間
5 分鐘
食材
5-8薄片
1圓片
1大株
調味料
1大匙
1大匙
2大匙
1大匙
  • 1
    準備食材: 嫩薑切絲,新鮮鳳梨片切扇形小丁。 香菜切碎、紅辣椒切細絲。 (不吃辣可不加辣椒,或先泡水將辣味沖淡,加了可添色更好看。)
  • 2
    新鮮黑木耳洗淨,用手剝成一口大小,再入滾水煮2-3分鐘撈起。(煮的時間視個人口感喜好增減) (黑木耳要不要去蒂頭視個人習慣)
  • 3
    燙過的木耳撈起後立刻放入冰水冰鎮,涼後瀝乾備用。
  • 4
    將黑木耳、嫩薑絲、紅辣椒絲放入玻璃保鮮盒,加入新鮮檸檬汁1大匙、糖1大匙、醬油膏2大匙、香油1大匙,拌勻。 最後加入鳳梨丁及香菜碎拌一下,密封冷藏至少1小時讓味道融合,即可享用。 (沒有玻璃保鮮盒可改用其它容器)
小撇步

嫩薑、香菜和鳳梨都是夏天當季好食材,要好好把握。
香菜洗淨擺在保鮮盒裡,泡一點水在冰箱養著,一兩天換一次水能撐個兩週沒問題,做菜提香非常好用。
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我的另一道涼拌干絲食譜 https://icook.tw/recipes/274579

2019/08/10 發表 4,932 瀏覽
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