涼拌黑木耳-手繪食譜
描述
夏天就該來點涼拌菜！加了新鮮檸檬汁和鳳梨丁的涼拌黑木耳酸甜更開胃，大家快來試試看！
我的新書 【Rea手繪食譜：是便當也是餐桌料理/88道零失敗減醣食譜】各大網路/實體書店都可以買到囉！
份量
4
人份
時間
5
分鐘
步驟
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準備食材： 嫩薑切絲，新鮮鳳梨片切扇形小丁。 香菜切碎、紅辣椒切細絲。 (不吃辣可不加辣椒，或先泡水將辣味沖淡，加了可添色更好看。)
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新鮮黑木耳洗淨，用手剝成一口大小，再入滾水煮2-3分鐘撈起。(煮的時間視個人口感喜好增減) (黑木耳要不要去蒂頭視個人習慣)
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燙過的木耳撈起後立刻放入冰水冰鎮，涼後瀝乾備用。
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將黑木耳、嫩薑絲、紅辣椒絲放入玻璃保鮮盒，加入新鮮檸檬汁1大匙、糖1大匙、醬油膏2大匙、香油1大匙，拌勻。 最後加入鳳梨丁及香菜碎拌一下，密封冷藏至少1小時讓味道融合，即可享用。 (沒有玻璃保鮮盒可改用其它容器)
小撇步
嫩薑、香菜和鳳梨都是夏天當季好食材，要好好把握。
香菜洗淨擺在保鮮盒裡，泡一點水在冰箱養著，一兩天換一次水能撐個兩週沒問題，做菜提香非常好用。
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我的另一道涼拌干絲食譜 https://icook.tw/recipes/274579
