舞菇蝦仁義大利麵-好菇道營養好料理
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步驟
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舞菇撕成細條，洋蔥切小塊，青花菜去硬外皮，玉米筍剖半，蝦仁開背去腸泥，煮一鍋水加橄欖油、鹽，煮滾下義大利麵，煮到自己喜歡的軟硬度，即可撈起備用，先盛一碗煮麵水備用，接著川燙青花菜、玉米筍，燙熟撈起備用，再加少許白酒於鍋中，加入蝦仁川燙，煮約40秒撈起備用。
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鍋中倒入橄欖油，下洋蔥炒出香味，加入舞菇、蒜末拌炒，炒出舞菇香味，倒少許白酒，再加入煮麵水煮滾，加入川燙過的青花菜、玉米筍。
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加少許粗粒黑胡椒，此時可以先試味道，可以做味道調整，加入義大利麵，稍做拌炒讓味道融合，起鍋前再加入蝦仁，撒少許起司粉即可盛盤。
