喬姐小廚房 59 食譜 239 粉絲 追蹤 營養滿滿海鮮湯麵 描述 夏天最適合吃湯頭爽口的海鮮湯麵,滿滿的蛤蜊好鮮甜! 260 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 蛤蜊 半斤 蝦子 6尾 透抽小尾 一尾 豬肉片 3片 虱目魚丸 6顆 高湯 約麵碗3碗量 鵝油蔥 少許 拉麵 2人份 小白菜 適量 薑片 少許 米酒 少許 鹽 少許 醬油 少許 步驟 先燒開一鍋水煮麵條,煮到半熟狀態撈起,接著把小白菜入鍋川燙 蝦子將身體的殼清除,挑掉沙筋,透抽去除內臟切片,蛤蜊洗淨備用 豬肉片切小片,醃一點點米酒跟醬油備用 高湯滾開,將魚丸、蛤蜊、蝦子、透抽連同薑片下鍋,蛤蜊跟蝦子用勺子盛裝入湯鍋才不會四散,肉片川燙一下即可取起 湯鍋料熟後撈起,加入麵條滾約2分鐘,加入少許鵝油蔥以及鹽巴,即可關火盛入碗內,擺上食材,好吃的海鮮湯麵完成囉! 小撇步 高湯我使用雞胸骨架、洋蔥、紅蘿蔔熬一大鍋,分裝至袋子裡冷凍,不管是煮麵煮湯快又方便! 今天買到野生蛤蠣,蛤肉顏色偏橘 1.7 萬 瀏覽 2016/07/28 發表