舞菇紅棗養生湯-電鍋版【好菇道營養料理】

Feng  Lin
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描述

這道菜的主角就是舞菇,以舞菇的原型(舞菇花)加上豆包與紅棗、當歸、枸杞養生食材以電鍋燉煮;菇香撲鼻而來,讓人食指大動想先嚐一口,湯頭鮮甜美味,舞菇很香、清甜脆口,更可吃到舞菇豐富β-葡聚醣、蛋白質、醣類、維生素D、B及礦物質等營養,這是一道簡單養生湯品,不管是葷食或茹素都可以品嚐的好菇湯。
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

8顆
1大匙
半片
6片
700cc
調味料
2大匙
3/4茶匙

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗(本次所使用的好菇道-舞菇,其為全自動化機械生產,純淨栽培無汙染,故可不用水洗)。

    1.準備食材,清理與清洗(本次所使用的好菇道-舞菇,其為全自動化機械生產,純淨栽培無汙染,故可不用水洗)。

  • 2.韭菜葉以熱開水泡軟。

    2.韭菜葉以熱開水泡軟。

  • 3.老薑切片,豆包切塊狀(1塊切成3小塊),以泡軟的韭菜葉綁結,舞菇外圍也以韭菜葉綁結固定。

    3.老薑切片,豆包切塊狀(1塊切成3小塊),以泡軟的韭菜葉綁結,舞菇外圍也以韭菜葉綁結固定。

  • 4.取電鍋之內鍋,放入薑片、豆包、舞菇、紅棗(可以割2-3刀,讓味道易釋出)、枸杞。

    4.取電鍋之內鍋,放入薑片、豆包、舞菇、紅棗(可以割2-3刀,讓味道易釋出)、枸杞。

  • 5.再加入水。

    5.再加入水。

  • 6.放入電鍋內,電鍋外鍋加3/4米杯的水,蓋鍋蓋,按下電源。

    6.放入電鍋內,電鍋外鍋加3/4米杯的水,蓋鍋蓋,按下電源。

  • 7.待電鍋跳起,開蓋,再加入當歸與[調味料],再燜5分鐘。

    7.待電鍋跳起,開蓋,再加入當歸與調味料,再燜5分鐘。

  • 8.起鍋盛碗。

    8.起鍋盛碗。

小撇步

1.韭菜葉是為固定舞菇與豆包,可以省略,直接將舞菇剝絲開來與豆包一起煮即可,也就是不綁舞菇與豆包。
2.茹素者就直接省略韭菜使用的部份即可。
3.快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好身活。
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