冬瓜蛤蜊雞湯

Name: 冬瓜蛤蜊雞湯 by 大古鑄鐵
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 雞腿 2支; 冬瓜 1片; [調味料:] 鹽 些許; 蛤蜊 25顆; [調味料:] 米酒 些許; 老薑 些許

大古鑄鐵

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描述

清爽好喝
冬瓜夏秋盛產，口感清爽、價格實惠，且可儲存多個月，一年四季都可以做冬瓜料理，做冬瓜排骨湯、冬瓜滷肉，或是做鹹冬瓜，來紅燒、煮湯都好吃，做成古早味鹹冬瓜(蔭冬瓜)或冬瓜糖磚也超讚！

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

雞腿

2支

冬瓜

1片

蛤蜊

25顆

老薑

些許

調味料:

鹽

些許

米酒

些許

步驟

備好食材;
雞腿肉可以先在菜市場請人剁小塊，川燙後洗淨，冬瓜去皮去籽切塊，老薑適量切片。
起一鍋，依序放入雞腿肉，冬瓜及老薑，倒入適量水（淹過食材即可）以中小火蓋蓋子慢滾，期間要記得撈除泡沫，煮到冬瓜透明即可。
要起鍋前再將蛤蜊洗淨入鍋，煮至全開即可。

小撇步

蛤蜊泡水吐沙（放些許鹽巴及一根鐵湯匙；也有人加温水幫助去沙）。

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2019/08/08 發表

大古鑄鐵 174 食譜 346 粉絲

大古鑄鐵，源自一位丈夫對妻子的愛－創始人林允進先生原為一名中小企業主，因一位全方位醫師對林夫人的建議，投入了對鑄鐵食器的研究，由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋，始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/ https://www.facebook.com/takuironware

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