冬瓜蛤蜊雞湯

大古鑄鐵
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描述

清爽好喝
冬瓜 夏秋盛產,口感清爽、價格實惠,且可儲存多個月,一年四季都可以做冬瓜料理,做冬瓜排骨湯、冬瓜滷肉,或是做鹹冬瓜,來紅燒、煮湯都好吃,做成古早味鹹冬瓜(蔭冬瓜)或冬瓜糖磚也超讚!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

2支
1片
25顆
些許
調味料:
些許
些許

步驟

  • 備好食材;

    備好食材;

  • 雞腿肉可以先在菜市場請人剁小塊,川燙後洗淨,冬瓜去皮去籽切塊,老薑適量切片。

    雞腿肉可以先在菜市場請人剁小塊,川燙後洗淨,冬瓜去皮去籽切塊,老薑適量切片。

  • 起一鍋,依序放入雞腿肉,冬瓜及老薑,倒入適量水(淹過食材即可)
以中小火蓋蓋子慢滾,期間要記得撈除泡沫,煮到冬瓜透明即可。

    起一鍋,依序放入雞腿肉,冬瓜及老薑,倒入適量水(淹過食材即可) 以中小火蓋蓋子慢滾,期間要記得撈除泡沫,煮到冬瓜透明即可。

  • 要起鍋前再將蛤蜊洗淨入鍋,煮至全開即可。

    要起鍋前再將蛤蜊洗淨入鍋,煮至全開即可。

小撇步

蛤蜊泡水吐沙(放些許鹽巴及一根鐵湯匙;也有人加温水幫助去沙)。

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大古鑄鐵 174 食譜 346 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/ https://www.facebook.com/takuironware

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