阿嬤級油飯

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每次婆婆煮油飯總是獲得大家好評,這次趁著拜拜,婆婆大顯身手時學起來,比起外面賣的油飯好吃喔~

食材

2杯
1杯
分組1
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
  • 先把材料準備好,(因為婆婆煮比較多,如果一般小家庭份量請斟酌,不然煮起來很可怕),2杯糯米加一杯白米煮熟(如果要全部糯米也可以,加白米是比較不會脹氣)豬肉切絲,香菇泡水軟化後剪條狀,紅蔥頭切碎,蝦米這次準備了2種,其實一般用櫻花蝦一種就可以了
開大火,下油放入紅蔥頭炒到香味出來,微焦

    先把材料準備好,(因為婆婆煮比較多,如果一般小家庭份量請斟酌,不然煮起來很可怕),2杯糯米加一杯白米煮熟(如果要全部糯米也可以,加白米是比較不會脹氣)豬肉切絲,香菇泡水軟化後剪條狀,紅蔥頭切碎,蝦米這次準備了2種,其實一般用櫻花蝦一種就可以了 開大火,下油放入紅蔥頭炒到香味出來,微焦

  • 紅蔥頭微焦就加入豬肉拌炒

    紅蔥頭微焦就加入豬肉拌炒

  • 豬肉炒到稍微變色,加入蝦米拌炒

    豬肉炒到稍微變色,加入蝦米拌炒

  • 拌炒一下再加入香菇

    拌炒一下再加入香菇

  • 拌炒均勻加入味精(婆婆說油飯要好吃味精不能少,不然無法提鮮味)再加入醬油(看個人口味調整)

    拌炒均勻加入味精(婆婆說油飯要好吃味精不能少,不然無法提鮮味)再加入醬油(看個人口味調整)

  • 料炒熟分出1/3另外放一旁

    料炒熟分出1/3另外放一旁

  • 加入煮好的米拌勻

    加入煮好的米拌勻

  • 拌勻後再加入一些味精(我問婆婆剛剛不是炒料加過了,為何還要加,婆婆說米沒加味道不夠好,油飯要好吃,就是油要多,味精要夠,氣味才會足)

    拌勻後再加入一些味精(我問婆婆剛剛不是炒料加過了,為何還要加,婆婆說米沒加味道不夠好,油飯要好吃,就是油要多,味精要夠,氣味才會足)

  • 拌勻的油飯盛起來,上面擺滿另外放的1/3的料,整個看起來很豐盛
真的味道很好,可是很罪惡啊~難怪叫油飯>_

    拌勻的油飯盛起來,上面擺滿另外放的1/3的料,整個看起來很豐盛 真的味道很好,可是很罪惡啊~難怪叫油飯>_

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留言

共 2 則
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  • 請問糯米需要事先泡水嗎?

    不用喔!

  • 請問一下,糯米要用電鍋煮,多少水才煮的好吃不軟爛阿

    通常糯米在煮需要的水量會比白米少,比如3杯糯米只需要2杯半的水,但我這次是2杯糯米加1杯白米,而且家人喜歡吃軟一點,所以是加了3杯水,看你喜歡的軟硬度加減喔~

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