快炒風!鹹酥菇菇松阪肉【好菇道營養料理】 颱風天哪裡都去不了,在家中熱炒一番,鹹酥菇菇松阪肉,肉質Q軟加上膳食纖維營養豐富的舞菇,鹹酥風味真的很涮嘴,當作消夜來杯啤酒真好~

快炒風!鹹酥菇菇松阪肉【好菇道營養料理】


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颱風天哪裡都去不了,在家中熱炒一番,鹹酥菇菇松阪肉,肉質Q軟加上膳食纖維營養豐富的舞菇,鹹酥風味真的很涮嘴,當作消夜來杯啤酒真好~

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
配料
5辦
3支
1/2顆
2小匙
2根
1小匙
調味料
1小匙
1小匙
豬肉醃料
1大匙
1/2小匙
少許
  • 1
    準備材料, 花生米是炒香過的,蔥切蔥白蔥綠分開,蒜頭切碎ˋ,辣椒切小丁,鹹蛋用湯匙輾碎
  • 2
    好菇道-舞菇是無菌栽培,所以很乾淨,打開包裝後不用水洗撥散後可以下鍋,舞菇顏色較暗咖啡,營養富含多醣體、維生素與礦物質等,口感滑嫩又帶有菇類的香氣
  • 3
    Q彈的松阪肉先和鹽巴胡椒粉米酒醃好去腥,靜ˋ置5分鐘
  • 4
    先乾鍋加進剛剛剝好的舞菇,小火慢煸出菇菇的香氣
  • 5
    等到舞菇出水熟透後先撈起備用
  • 6
    平底鍋少許的油先乾煎松阪肉
  • 7
    等到松阪肉熟透後擱在鍋邊,再把鹹蛋碎+蒜碎+蔥白炒香
  • 8
    再加入剛剛煸香後的舞菇和豬肉一起炒到入味
  • 9
    炒到乾爽無水分後,再把油蔥酥+蔥綠+胡椒粉+鹽巴+糖一起炒到香噴噴
  • 10
    最後起鍋之前再把辣椒丁&花生米 拌炒起鍋上桌
  • 11
    可以依自己喜好再多灑上一點胡椒粉,來杯啤酒當消夜真的很配~
小撇步

如果不使用鹹蛋一起炒,可以改用2小匙醬油一起炒,不過炒後的顏色會比較黑!
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2019/08/07 發表 1,246 瀏覽
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