涼拌花生小黃瓜


陸蓮兒
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限12字

仔細瞧瞧冰箱裡有哪些存貨,要來料理清冰箱餐點囉!
前陣子是今年暑假採收花生季節,朋友送了許多剛採收的花生,水煮熟後無法一下子吃完可以冰冷凍慢慢吃。有些帶殼冰,有些去殼冰,去殼的花生米拿來涼拌最好吃了。
冰箱裡有小黃瓜,還有一些紅蘿蔔、木耳、玉米筍,於是做了這道涼拌菜。酷暑的夏天冰涼著吃,清爽可口。

食材

3-4 條
少許
少許
少許
適量
適量
適量
1 大匙
1 小匙
  • 小黃瓜切段,每小段刀背用力敲開。紅蘿蔔加小黃瓜加一小匙鹽均勻拌勻,醃漬15分鐘後去掉殺青的鹽水。

    小黃瓜切段,每小段刀背用力敲開。紅蘿蔔加小黃瓜加一小匙鹽均勻拌勻,醃漬15分鐘後去掉殺青的鹽水。

  • 木耳滾水煮2-3分鐘煮熟,冰冷水泡涼。木耳和玉米筍切小塊,玉米筍可生吃,無須事先煮熟。

    木耳滾水煮2-3分鐘煮熟,冰冷水泡涼。木耳和玉米筍切小塊,玉米筍可生吃,無須事先煮熟。

  • 蒜末、辣椒末準備好。

    蒜末、辣椒末準備好。

  • 小黃瓜+紅蘿蔔+玉米筍+熟木耳+熟花生(水煮熟)+蒜末+辣椒+少鹽+味霖或糖+醋,攪拌均勻即可。

    小黃瓜+紅蘿蔔+玉米筍+熟木耳+熟花生(水煮熟)+蒜末+辣椒+少鹽+味霖或糖+醋,攪拌均勻即可。

  • 入冰箱冷藏2-3小時,入味後,吃多少取多少。上桌前淋上少許香油即可。

    入冰箱冷藏2-3小時,入味後,吃多少取多少。上桌前淋上少許香油即可。

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