蛋包豬肉球

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描述

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

2顆
150g
一小匙
一小匙
一小匙
一小匙
一小匙
一小匙
一小匙
一小匙
少許
適量

步驟

  • 將豬絞肉加入蔥末蒜末,及鹽、糖、醬油、香油、太白粉,攪拌均勻,使其有黏性。再將豬絞肉分成7~8等分左右,各揉成小球狀

    將豬絞肉加入蔥末蒜末,及鹽、糖、醬油、香油、太白粉,攪拌均勻,使其有黏性。再將豬絞肉分成7~8等分左右,各揉成小球狀

  • 蛋打散,加入少許麵粉及水,攪拌均勻

  • 平底鍋用餐巾紙塗抹一層薄油,加熱,再用一湯匙的蛋液,倒入平底鍋,用湯匙背面,將蛋液快速抹成圓形,使其加熱形成圓形蛋皮,約20秒,翻面煎約5秒,起鍋。

    平底鍋用餐巾紙塗抹一層薄油,加熱,再用一湯匙的蛋液,倒入平底鍋,用湯匙背面,將蛋液快速抹成圓形,使其加熱形成圓形蛋皮,約20秒,翻面煎約5秒,起鍋。

  • 將小肉球放置蛋皮中間,再將蛋皮包住肉球,蛋皮開口倒放至盤子上,形成一個個蛋皮包住的蛋球

    將小肉球放置蛋皮中間,再將蛋皮包住肉球,蛋皮開口倒放至盤子上,形成一個個蛋皮包住的蛋球

  • 將小肉球放置蛋皮中間,再將蛋皮包住肉球,蛋皮開口倒放至盤子上,形成一個個蛋皮包住的蛋球

    將小肉球放置蛋皮中間,再將蛋皮包住肉球,蛋皮開口倒放至盤子上,形成一個個蛋皮包住的蛋球

  • 蒸鍋加水加熱,水滾後,將擺放好的蛋球平盤,放入蒸鍋,蒸約15分鐘

    蒸鍋加水加熱,水滾後,將擺放好的蛋球平盤,放入蒸鍋,蒸約15分鐘

  • 蒸好後,拿出蛋包球平盤。另起一平底鍋加熱,加一杯水,水滾後加入些許蔥末及辣椒片,加些鹽及胡椒粉,最後加入太白粉水,使其湯汁形成琉璃勾芡狀

    蒸好後,拿出蛋包球平盤。另起一平底鍋加熱,加一杯水,水滾後加入些許蔥末及辣椒片,加些鹽及胡椒粉,最後加入太白粉水,使其湯汁形成琉璃勾芡狀

  • 再將琉璃芡淋在蛋包球上!美味又下飯的蛋包球完成!

    再將琉璃芡淋在蛋包球上!美味又下飯的蛋包球完成!

小撇步

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