蛋包乾麵(平凡中的好味道)


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最近天氣炎熱,可能會食慾不振;有時大魚大肉吃多了,會想吃一些更簡便卻不失美味的食物。這款蛋包乾麵非常值得嘗試,沒有什麼複雜的技巧、配方,簡單輕鬆好上手,食物的風味自然呈現,好吃又新鮮!

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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
兩份
少許
少許
少許
少許
少許
蛋包
少許
少許
兩顆
  • 1
    將水中加入鹽,煮至沸騰,放入麵條煮至熟透 (麵體約煮4-6分鐘)
  • 2
    將麵取出,放置大碗中,倒入些許香油拌勻。
  • 3
    再取兩個碗,將麵條分裝,加上一點醬油、醋、蔥花調味,即完成乾麵的部分。
  • 4
    將水加入些許醋與鹽,煮至大滾備用。
  • 5
    將雞蛋打入碗中備用。
  • 6
    將雞蛋倒入滾水後,立刻熄火,待50~70秒後,用湯匙將蛋包撈出。 (立即熄火這步驟很重要,避免蛋過熟)
  • 7
    將乾麵與蛋包結合,就是一道簡單又美味的小吃。
小撇步

步驟5:將雞蛋放置碗中,是方便下一個步驟;若直接將蛋打入沸水中,不小心將蛋黃弄破或蛋殼掉入,都會影響蛋包的呈現。

步驟6:可以用一個碗至水中將蛋包撈起,避免蛋包破掉,之後再將碗中多餘的水瀝掉。

*建議可以開兩個鍋子,一個煮麵、一個做蛋包,可以更快完成。蛋包做好一個後撈出,開火煮沸後,再做下一個!

2016/07/05 發表 2.9 萬 瀏覽
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