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蛋包蕃茄炒飯

蛋包蕃茄炒飯

描述

突然好想念蛋皮包著蕃茄炒飯的蛋包飯~煎蛋皮時只要加入一匙太白粉,蛋皮就不容易破裂喔!!煎的金黃的蛋皮和炒的香香的蕃茄炒飯,再沾點蕃茄醬~整個覺得回到清湯掛麵的學生時期啊.......
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
醃豬肉絲調味料

步驟

  • 豬肉絲用醃料略抓後備用, 洋蔥和紅蘿蔔切丁,蔥切花備用.

    豬肉絲用醃料略抓後備用, 洋蔥紅蘿蔔切丁,切花備用.

  • 剩飯中直接放入2-3湯匙蕃茄醬,鹽1/2茶匙,黑胡椒粉少許,拌勻備用.

    剩飯中直接放入2-3湯匙蕃茄醬,鹽1/2茶匙,黑胡椒粉少許,拌勻備用.

  • 炒鍋中放入少量的油,炒香洋蔥後放入紅蘿蔔丁略炒

    炒鍋中放入少量的油,炒香洋蔥後放入紅蘿蔔丁略炒

  • 放入肉絲並加入一湯匙蕃茄醬拌炒,

    放入肉絲並加入一湯匙蕃茄醬拌炒,

  • 最後放入冷飯炒熱,試吃用鹽調整味道,最後放入蔥花,拌炒均勻後起鍋備用.

    最後放入冷飯炒熱,試吃用鹽調整味道,最後放入花,拌炒均勻後起鍋備用.

  • 3顆蛋加入一茶匙太白粉,用叉子打散,不沾鍋中抹少許油,鍋子微熱後倒入一半的蛋液,並馬上離火轉鍋子,讓蛋液均勻的附著在鍋子上,接著用小火慢慢加熱到蛋液完全凝結.

    3顆蛋加入一茶匙太白粉,用叉子打散,不沾鍋中抹少許油,鍋子微熱後倒入一半的蛋液,並馬上離火轉鍋子,讓蛋液均勻的附著在鍋子上,接著用小火慢慢加熱到蛋液完全凝結.

  • 如鍋太熱可先關火,並放入炒好的蕃茄醬炒飯...放好後再開小火加溫

    如鍋太熱可先關火,並放入炒好的蕃茄醬炒飯...放好後再開小火加溫

  • 用鍋鏟將四邊折起定型後就關火,並用鍋鏟直向鏟起,再將蛋包飯翻放在盤子上, 吃時在蛋皮上淋上適量蕃茄醬做裝飾.

    用鍋鏟將四邊折起定型後就關火,並用鍋鏟直向鏟起,再將蛋包飯翻放在盤子上, 吃時在蛋皮上淋上適量蕃茄醬做裝飾.

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廚房女漢子Rita's 1,360 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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