韭黃炒魚片

29 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

用新鮮魚自己片出一片片薄片, 再用高湯去淋熟魚片, 可說是軟嫩的不得了!

食材 (4 人份 45 分鐘

金目鱸魚 1條
韭黃 100公克
蒜末 2粒
薑末 少許
薑絲 1小把
調味料
醬油 1大匙
1小匙
香油 1/2小匙
太白粉 少許
  • 1 韭黃切段, 薑絲切好先泡冷開水備用
  • 2 金目鱸魚先片下來
  • 3 再片出一片片薄片, 灑上薄薄一層太白粉
  • 4 用片下來的魚頭及魚骨煮一小鍋魚湯, 用來淋熟魚片. 也可調味當魚湯來喝.
  • 5 先爆香蒜末薑末
  • 6 放入韭黃拌炒一下
  • 7 加入調味料 (調味料下重一點, 因鮮魚片只有鮮味, 沒加任何調味料)
  • 8 將淋熟魚片擺在韭黃上面, 將泡過水的薑絲也擺上去即可完成.
贊助

小撇步

1. 用片下來的魚頭及魚骨煮一小鍋魚湯, 用來淋熟魚片. 也可調味當魚湯來喝.

2016/12/27 發表 406 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣