泡菜雞肉醬 酸鹹微辣的口感 混搭泡菜香脆的口感 非常適合配飯或淋在蔬菜上 重點是卡路里相當低 約1g/0.8cal 這個食譜量比較大, 一鍋肉醬可以將近吃一星期 我也...

泡菜雞肉醬


 🦕龍豬毛毛🐖
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酸鹹微辣的口感

混搭泡菜香脆的口感

非常適合配飯或淋在蔬菜上

重點是卡路里相當低

約1g/0.8cal

這個食譜量比較大,
一鍋肉醬可以將近吃一星期

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份量
9 人份
時間
20 分鐘
食材
700g
約6片;1010g
5顆,17g
一顆,191g
33g
2包
  • 1
    所有的食材切碎備用
  • 2
    先微爆香蒜頭,橄欖油約3g
  • 3
    加入洋蔥一起拌炒到有香味,且洋蔥微軟
  • 4
    ,將蒜頭跟洋蔥撥到鍋緣,中間加入約3g橄欖油,加入雞絞肉,炒香
  • 5
    香菇素蠔油(偏甜), 加入鰹魚醬油(微甜), 跟金蘭醬油(偏鹹) 比例1:6:12 這次做的口味是偏鹹,甜味只是輔助
  • 6
    中火炒香雞肉跟醬油, 最後加入金針菇末(會出水)
  • 7
    香味出來後加入一小碗水,蓋上鍋蓋,小火燜煮五分鐘讓味道融合
  • 8
    開蓋後建議先試試味道如何,來做調整
  • 9
    最後加入切末小塊的泡菜,拌炒, 時間不用太久, 再次滾了就可以再試味道, 確定是否太酸、太辣, 1.太酸我會加少許蜂蜜調整。 2.太辣我會加多一點水跟鹽稀釋辣度。 3.味道不夠再加泡菜或醬油調味。
  • 10
    我用的是這個牌子的泡菜,蒜味重偏鹹酸, 不是很辣,大潤發就買得到
  • 11
    這款泡菜卡路里很低
  • 12
    最後入30g的地瓜粉,混入水 火切小火,再加入地瓜粉水 滾到變稠就可以起鍋囉!
  • 13
    噹噹~泡菜雞肉飯完成!😃 燙豆芽菜淋上這個醬也非常對味喔~ 也很好消化。
  • 14
    配飯,很不錯 完全吃不出低卡料理的感覺 這道菜約1g/0.8cal
小撇步

泡菜不要滾太久,稍滾一下即可

滾太久香味會消失

所以加入泡菜後動作可要快一點😗

這個食譜量比較大,

一鍋肉醬可以將近吃一星期

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2019/08/12 發表 511 瀏覽
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