泡菜雞肉醬

Name: 泡菜雞肉醬 by 🦕龍豬毛毛🐖
Total time: 20 min
Yield: 9 人份
Ingredients: 泡菜 700g; 雞胸肉 約6片；1010g; 蒜頭 5顆,17g; 洋蔥 一顆,191g; 金蘭醬油 115g; 柴魚醬油 60g; 地瓜粉 33g; 金針菇 2包; 香菇素蠔油 10g

🦕龍豬毛毛🐖

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酸鹹微辣的口感

混搭泡菜香脆的口感

非常適合配飯或淋在蔬菜上

重點是卡路里相當低

約1g/0.8cal

這個食譜量比較大，
一鍋肉醬可以將近吃一星期

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份量

9 人份

時間

20 分鐘

食材

700g

約6片；1010g

5顆,17g

一顆,191g

115g

60g

33g

2包

10g

1
所有的食材切碎備用
2
先微爆香蒜頭，橄欖油約3g
3
加入洋蔥一起拌炒到有香味，且洋蔥微軟
4
,將蒜頭跟洋蔥撥到鍋緣，中間加入約3g橄欖油，加入雞絞肉，炒香
5
香菇素蠔油（偏甜），加入鰹魚醬油（微甜），跟金蘭醬油（偏鹹）比例1：6：12 這次做的口味是偏鹹，甜味只是輔助
6
中火炒香雞肉跟醬油，最後加入金針菇末（會出水）
7
香味出來後加入一小碗水，蓋上鍋蓋，小火燜煮五分鐘讓味道融合
8
開蓋後建議先試試味道如何，來做調整
9
最後加入切末小塊的泡菜，拌炒，時間不用太久，再次滾了就可以再試味道，確定是否太酸、太辣， 1.太酸我會加少許蜂蜜調整。 2.太辣我會加多一點水跟鹽稀釋辣度。 3.味道不夠再加泡菜或醬油調味。
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我用的是這個牌子的泡菜，蒜味重偏鹹酸，不是很辣，大潤發就買得到
11
這款泡菜卡路里很低
12
最後入30g的地瓜粉，混入水火切小火，再加入地瓜粉水滾到變稠就可以起鍋囉！
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噹噹~泡菜雞肉飯完成！😃 燙豆芽菜淋上這個醬也非常對味喔~ 也很好消化。
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配飯，很不錯完全吃不出低卡料理的感覺這道菜約1g/0.8cal