泡菜雞肉醬
描述
酸鹹微辣的口感
混搭泡菜香脆的口感
非常適合配飯或淋在蔬菜上
重點是卡路里相當低
約1g/0.8cal
這個食譜量比較大，
一鍋肉醬可以將近吃一星期
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份量
時間
步驟
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所有的食材切碎備用
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先微爆香蒜頭，橄欖油約3g
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加入洋蔥一起拌炒到有香味，且洋蔥微軟
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,將蒜頭跟洋蔥撥到鍋緣，中間加入約3g橄欖油，加入雞絞肉，炒香
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香菇素蠔油（偏甜）， 加入鰹魚醬油（微甜）， 跟金蘭醬油（偏鹹） 比例1：6：12 這次做的口味是偏鹹，甜味只是輔助
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中火炒香雞肉跟醬油， 最後加入金針菇末（會出水）
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香味出來後加入一小碗水，蓋上鍋蓋，小火燜煮五分鐘讓味道融合
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開蓋後建議先試試味道如何，來做調整
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最後加入切末小塊的泡菜，拌炒， 時間不用太久， 再次滾了就可以再試味道， 確定是否太酸、太辣， 1.太酸我會加少許蜂蜜調整。 2.太辣我會加多一點水跟鹽稀釋辣度。 3.味道不夠再加泡菜或醬油調味。
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我用的是這個牌子的泡菜，蒜味重偏鹹酸， 不是很辣，大潤發就買得到
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這款泡菜卡路里很低
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最後入30g的地瓜粉，混入水 火切小火，再加入地瓜粉水 滾到變稠就可以起鍋囉！
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噹噹~泡菜雞肉飯完成！😃 燙豆芽菜淋上這個醬也非常對味喔~ 也很好消化。
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配飯，很不錯 完全吃不出低卡料理的感覺 這道菜約1g/0.8cal
小撇步
泡菜不要滾太久，稍滾一下即可
滾太久香味會消失
所以加入泡菜後動作可要快一點😗
這個食譜量比較大，
一鍋肉醬可以將近吃一星期
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