[澳洲]煎牛排


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雖然牛排在肉類裡還是算貴的,但是來澳洲不能不吃牛肉一下吧!看看大賣場偶爾特價的牛排,選一個自己喜歡的部位犒賞犒賞自己。

份量
1 人份
時間
10 分鐘

食材

1片
適量
適量
配料
  • 提前拿出放置室溫下約30分鐘。

    提前拿出放置室溫下約30分鐘。

  • 先在牛排雙面平均灑鹽和黑胡椒等5分鐘。熱鍋熱油後放入牛排。

    先在牛排雙面平均灑鹽和黑胡椒等5分鐘。熱鍋熱油後放入牛排。

  • 單面變色後加入奶油、蒜頭、洋蔥、青椒。每面平均2分鐘翻一次。夾子是煎牛排的好幫手,因為記得每面周圍都要受熱一下喔。

    單面變色後加入奶油、蒜頭、洋蔥、青椒。每面平均2分鐘翻一次。夾子是煎牛排的好幫手,因為記得每面周圍都要受熱一下喔。

  • 用手壓壓看肉,如果跟手輕輕握拳大拇指下胖胖的肉差不多感覺,就大約5分熟。不敢太生就再等1-2分鐘就可以起鍋囉。

    用手壓壓看肉,如果跟手輕輕握拳大拇指下胖胖的肉差不多感覺,就大約5分熟。不敢太生就再等1-2分鐘就可以起鍋囉。

小撇步

1.Scotch Fillet 是比Eye fillet(最頂級)再略遜一些的部位,但非常類似。
2.青椒盡量和牛排分開一些,因為他會出水。

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