法式洋蔥湯

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超好喝法式洋蔥湯~~~~天氣漸涼來一碗超溫暖!!!!!

食材

洋蔥 4顆
高湯 750ml
紅酒或白酒 300ml
橄欖油/奶油 各2大匙
月桂葉 一片
法國麵包 八片
起士 適量
大蒜 5瓣
調味料
鹽/胡椒/糖 適量
  • 1 大蒜切碎用橄欖油+奶油炒到變色
  • 2 洋蔥切絲下鍋翻炒
  • 3 炒軟之後加入調味料炒至焦糖化,要變成咖啡色噢
  • 4 加入酒,稍微煮過後加入高湯及月桂葉,小火燉1小時
  • 5 嚐嚐味道看看是否需要再調味,或是再加入酒及高湯
  • 6 法國片包稍微烤過,在可進烤箱的碗中底部放一片,加入洋蔥湯,上面再放一片,放上大量的cheese,進烤箱烤到cheese融化並微焦就完成囉!!!!!
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小撇步

洋蔥炒焦糖化的時候不要太常翻它,過個十幾二十分鐘翻一下不要讓它燒焦就好,會比較快焦糖化。

2012/10/30 發表 2.6 萬 瀏覽

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好賢慧喔!!看起來超好吃!!

5 年前
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好賢慧喔!!看起來超好吃!!

5 年前
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My French Onion Soup~

5 年前